Name: Pfannkuchen mexikanisch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 3 Eier, davon das Eigelb; 400 ml Milch; 200 g Mehl; 1 prise Backpulver; 30-40 g geschmolzene Butter; 3 Eiweiss; 1 Prise Salz; 2-3 Schalotten; Fett für die Pfanne; 500 g Rinderhackfleisch; 1 Dose Tomatenmark; 1 Dose Mais, abgetropft; Fleur de Sel; Pfeffer; 1 teeloffel gekörnte Brühe; etwas Wasser; 1-2 teeloffel Harissa

Zutaten

Für den Teig:

3 Eier, davon das Eigelb
400 ml Milch
200 g Mehl
1 prise Backpulver
30-40 g geschmolzene Butter
3 Eiweiss
1 Prise Salz

Für die Füllung:

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Für den Teig das Eigelb mit der Milch oder Flüssigkeit rühren.
Mehl mit etwas Backpulver und langsam in die Ei-Mischung hinzufügen, ohne Klumpenbildung.
Schließlich Butter (Rama Culinesse) unter Rühren.
Decken Sie die Schüssel mit einem Küchentuch und stehen lassen mindestens 30 Minuten (bis zu 4 Stunden).
In der Zwischenzeit das Eiweiß in einem sauberen, fett erfolglos Schiff sehr steil und im Kühlschrank bis zum Servieren.
Nach der Wartezeit wieder gut mischen und fügen Sie dann das Eiweiß.
Die Schalotten in kleine Würfel für die Füllung. Wärmefett in einem großen Topf, Hackfleisch mit Schalottenwürfelchen sogar braten.
Tomatenmark, Mais, Brühe und Gewürze granuliert, zu ermöglichen, gut umrühren und heiß werden. Vielleicht sogar etwas Wasser hinzufügen und erneut, um mit Harissa Gewürzmischung schmeckt. Warm halten.
Heizung für Pfannkuchen wenig Fett in einer Pfanne, gieße in einer Tasche eines jeden Pfannkuchenteig und braten auf beiden Seiten. Schieben Sie auf einen Teller und warm halten.