Weiche vegane pfannkuchen mit leinsamen-ei: einfaches und eifreies rezept

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Nachtisch
sehr einfach
16 min
307 Kcal

Auf der Suche nach einem gesunden, leichten und 100% pflanzlichen Frühstück? Diese veganen Pfannkuchen mit Flachs-Ei sind die perfekte Wahl! Sie sind fluffig und unglaublich einfach zuzubereiten und die ideale Alternative zu klassischen Eier- und Milchpfannkuchen. Für das Rezept werden nur einfache und natürliche Zutaten verwendet, wie pflanzliche Milch (Mandel, Soja, Hafer), brauner Zucker, eine Prise Instant-Hefe und natives Olivenöl extra. Der eigentliche Star? Das Leinsamen-Ei, ein veganer Ersatz, der den Teig perfekt bindet und für eine weiche, feste Konsistenz sorgt, ohne dass tierische Zutaten verwendet werden müssen. Mit Ahornsirup, frischem Obst oder Marmelade sind diese Pfannkuchen in wenigen Minuten zubereitet und werden jeden überzeugen. Vegan und nicht vegan!

Zutaten

3

Materialien

  • Antihaft-Pfanne
  • Schüssel
  • Schöpfkelle
  • Kleine Schüssel
  • Schneebesen

Zubereitung

Vorbereitungszeit3 min
Wartezeit10 min
Kochzeit3 min
  • Weiche vegane Pfannkuchen mit Leinsamen-Ei: einfaches und eifreies Rezept - Zubereitung Schritt 1Bereiten Sie zunächst das Leinsamen-Ei zu. Mischen Sie die Leinsamen. Geben Sie sie in eine kleine Schüssel und fügen Sie das Wasser hinzu.
  • Weiche vegane Pfannkuchen mit Leinsamen-Ei: einfaches und eifreies Rezept - Zubereitung Schritt 2Gut mischen und 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
  • Weiche vegane Pfannkuchen mit Leinsamen-Ei: einfaches und eifreies Rezept - Zubereitung Schritt 3In einer Schüssel das Mehl, das Backpulver und den braunen Zucker vermischen.
  • Weiche vegane Pfannkuchen mit Leinsamen-Ei: einfaches und eifreies Rezept - Zubereitung Schritt 4Das Flachs-Ei, die Pflanzenmilch (oder Mandelmilch) und das Olivenöl hinzufügen.
  • Weiche vegane Pfannkuchen mit Leinsamen-Ei: einfaches und eifreies Rezept - Zubereitung Schritt 5Gut mischen, bis eine homogene Mischung entstanden ist.
  • Weiche vegane Pfannkuchen mit Leinsamen-Ei: einfaches und eifreies Rezept - Zubereitung Schritt 6Eine antihaftbeschichtete Pfanne gut erhitzen und mit etwas Öl einfetten und mit Papiertüchern gleichmäßig ausbreiten. Einen Schöpflöffel Teig hineingießen und den Pfannkuchen nach etwa 20 Sekunden wenden, um ihn auf der anderen Seite zu backen.
  • Weiche vegane Pfannkuchen mit Leinsamen-Ei: einfaches und eifreies Rezept - Zubereitung Schritt 7Auf der anderen Seite weitergaren, bis die Oberfläche, die mit der Pfanne in Berührung kommt, leicht gebräunt ist.
  • Weiche vegane Pfannkuchen mit Leinsamen-Ei: einfaches und eifreies Rezept - Zubereitung Schritt 8Den Pfannkuchen erneut wenden und nach Belieben fertig backen. Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
  • Weiche vegane Pfannkuchen mit Leinsamen-Ei: einfaches und eifreies Rezept - Zubereitung Schritt 9Die veganen Leinsamen-Ei-Pfannkuchen sind fertig!

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FAQ ❓

Kann man vegane Pfannkuchen mit Leinsamen-Ei aufbewahren?

Ja, vegane Pfannkuchen mit Leinsamen-Ei können zugedeckt oder in einem luftdichten Behälter 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können sie auch einfrieren, indem Sie sie mit Backpapier abtrennen. Erhitzen Sie sie einfach in einer Pfanne oder in der Mikrowelle und genießen Sie sie wie frisch zubereitet.
Ja, Sie können vegane Leinsamen-Ei-Pfannkuchen einfrieren, um sie immer griffbereit zu haben. Lassen Sie sie nach dem Backen vollständig abkühlen, stapeln Sie sie mit Backpapier und bewahren Sie sie in einem Beutel oder luftdichten Behälter auf. Im Gefrierschrank halten sie sich bis zu 2 Monate. Das Aufwärmen dauert nur ein paar Minuten in einer antihaftbeschichteten Pfanne oder in der Mikrowelle.
Nein, Leinenei hat einen sehr neutralen Geschmack und verändert den Geschmack der veganen Pfannkuchen nicht. Sobald es zusammen mit den anderen Zutaten gekocht wird, verschwindet sein Geschmack vollständig und macht Platz für den süßen, natürlichen Geschmack des Teigs.
Vegane Pfannkuchen mit Leinsamen-Ei schmecken köstlich mit Ahornsirup, frischem Obst, Haselnusscreme, Pflanzenjoghurt oder Marmelade. Für eine gierigere Version können Sie Schokoladenchips, Trockenfrüchte oder Erdnussbutter hinzufügen. Sie sind ideal für ein gesundes, nahrhaftes und 100% pflanzliches Frühstück.
Für diese veganen Leinsamen-Ei-Pfannkuchen können Sie verschiedene Arten von Pflanzenmilch verwenden, z. B. Soja-, Mandel- oder Hafermilch. Jede gibt eine andere Geschmacksnuance und Cremigkeit. Sojamilch ist eher neutral, Mandelmilch ist milder, während Hafer eine leicht süße Note verleiht.
Mit den im Rezept angegebenen Mengen können Sie etwa 10 mittelgroße Pfannkuchen backen. Die tatsächliche Anzahl kann leicht variieren, je nachdem, wie viel Teig in jeden Pfannkuchen gegossen wird und wie groß die verwendete Pfanne ist. Diese Portion eignet sich perfekt für 2 oder 3 Personen zum Frühstück oder Brunch und bietet eine herzhafte und nahrhafte Menge, um den Tag mit Energie zu beginnen.
Auf jeden Fall! Vegane Pfannkuchen mit Leinsamen-Ei sind gesund, leicht und frei von tierischen Zutaten. Sie enthalten kein Cholesterin und sind auch für Menschen geeignet, die eine Ei-Intoleranz haben oder sich pflanzlich ernähren. Sie können mit frischem Obst oder Marmelade angereichert werden, um sie noch kinderfreundlicher zu machen.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 307Kcal
  • Kohlenhydrate: 45.8g
  • Fett insgesamt: 7.8g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1.8g
  • Proteine: 11.8g
  • Fasern: 2.3g
  • Zucker: 11.4g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10
Nährwertangaben für 1 portion (178g)

Koch Utensilien

Kochfeld
Mixer

Attribute

Kann eingefroren werden
Aufbewahrung im Kühlschrank
PPetitchef_DE

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.

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