Französische Küche

Zutaten: Fischfarce: Saublingsfilet 200 g ohne Haut, in Würfel schneiden 200 ml Sahne 1/2 Protein durch homogene Masse erzeugt, 1 Teelöffel Noilly Prat Salz...

Zutaten: 2 Eier 50 g Rohrohrzucker 1 Vanilleschote 50 g weiße Kuvertüre 40 g Kartoffelstärke 600 ml Milch

Zutaten: 400-500 g wilde Pflaumen 75 ml Wasser Zitronensaft sugar

Zutaten: Blätterteig 250 g 18 Teelöffel Zwiebelmarmelade Eine blaue Käse Keil

Zutaten: 750 g Hähnchenbrustfilet 1 Liter Geflügelfond 3-4 essloffel (40 g) Butter oder Margarine 2-3 gehäufte EL (50 g) Mehl 100 g frische braune...

Zutaten: Zutaten für 1 pan cm Durchmesser Gelenk 28: 75 g weiche Butter 15 Zucker 0g 2Eßl. Vanillezucker 1 Prise Salz 4 Eier 100 g Mehl 50 g Speisestärke 1...

Zutaten: Für den Teig : 125 g Weizenmehl 125 g Dinkelmehl 1 1/4 gestr. TL Backpulver 125 g nicht ganz kalte Butter 1 1/2 essloffel Magerquark 1 essloffel...

Zutaten: 125 g weiche Butter 125 g Ricotta 200 g Vollmilch-Kuvertüre 1 teeloffel Vanillezucker 5 Eier 150 g gemahlene Mandeln 350 g Dinkelmehl Typ 630 17 g...

Zutaten: Mürbeteig: 200 g Mehl 80 g kalte Butter in Stücke 1 Prise Salz 60 ml Wasser; über Ein wenig Butter zum Einfetten der Form Brotkrümel COVERAGE DER...

Zutaten: 1,3 kg Zwiebeln 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten Ein guter Schuss Olivenöl Ein Esslöffel Butter 1 Teelöffel getrockneter Thymian...

Zutaten: 4essloffel Olivenöl 2 rote Zwiebeln 1/4 l Weißwein 1 kleines Lamm-Haxerl (ca. 400 g) Salz Pfeffer Piment d'Espelette 4 aromatische Cherry-Tomaten

Zutaten: Hähnchenschenkel Kartoffeln 500 g grobes Meersalz 500 g von Kanälen Bohnen 1 Glas Kirschen organische Säuren Ein guter Schluck Rotwein Einige...

Zutaten: 3 Zucchini 1 gelbe Paprika Eine Handvoll getrocknete Tomaten 1 Schalotte Büffelmozzarella Eier Flour Brotkrümel Blätterteig

Zutaten: 300 ml Vollmilch 1 Rosmarinzweig 80 g feiner gelber Polentagries 1essloffel Butter 1 Eigelb 1 ganzes Ei 60 g geriebener Comté oder würziger...

Zutaten: 2 Putenschnitzel Salz Pfeffer Chile Season Koteletts 2-3 Scheiben Serano Parmesan rechts El 4-6 Kornflakes Zerkrümeln2 Eier Verquierlen Ein wenig...

Zutaten: Mageres Rindfleisch Paprikajulienne Schnittlauch Aromatische Rinderbrühe Gelatine Ein bisschen Agar Dressing Zwiebel Frisches Brot Uttendorfer Pils

Zutaten: Gelbe Rüben Cream Hawaiian Salz Olivenöl

Zutaten: 4 Hähnchenkeulen 250 g Serranoschinken 2 Handvoll Salbei, frische Blätter 200 g frischeSahne 1 Spritzer Worcestershiresauce 150 ml Weißwein,...

Zutaten: Chicks 2 oder Huhn 1 EL Mehl 1/2 Lauch 1 Stange Sellerie 4 mittelgroße Schalotten 5 Pilze 100 g Butter Chardonnay Mindestens 300g 1/2 der...

Zutaten: 300 g Mehl 150 g Butter 1 EL Zucker 1 Ei 6 große Äpfel 60 g Rosinen 4 Esslöffel Zucker (wenn Sie braun, desto besser) Saft einer Orange Milch Eine...

Zutaten: 2 Scheiben vom Schwertfisch, 2 cm dick 1 Zitrone 30 g Olivenöl Kaviar 1/4 der gesalzenen Zitrone 200 g schwarze Nudeln weinblätterfür Gebühren...

Zutaten: 250 g pfifferlinge 2 gelbe pfirsich2 2 schalotten oder frühlingszwiebeln 1 zitrone 1/8 l apfelsaft

Zutaten: 250 g champignons 1/2 bund frühlingszwiebel 2 knoblauchzehen thymian 100 ml schlagobers 20 ml weißwein

Zutaten: 100 g Espresso- oder Kaffeebohnen 1 Vanilleschote 375 g Sahne 1/8 l Milch 4 Eigelb 70 g Zucker 30 ml heißer Espresso 4-6 essloffel brauner Zucker