Petitchef

Gedeckter apfelkuchen

Andere
6 Portionen
10 min
30 min
sehr einfach

Zutaten

Zahl der Personen: 6

Für den Teig :

125 g Weizenmehl

125 g Dinkelmehl

1 1/4 gestr. TL Backpulver

125 g nicht ganz kalte Butter

1 1/2 essloffel Magerquark

1 essloffel Saure Sahne

1 Prise Salz

1 Ei, Gr. M

1/2 essloffel Apfelessig


Für die Füllung :

3 nicht zu kleine, säuerliche Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)

1 – 2 essloffel Zitronensaft

1 EL Rum

1 EL Zucker


nach Geschmack 1-2 essloffel Rosinen


Zum Bestreichen und fürs Finish :

1 EL Milch

1 Eigelb

Puderzucker zum Bestäuben

Vorbereitung

  • Ein dicker Spring gut schwenken. Falls erforderlich, mit Semmelbröseln bestreuen.
  • Für den Teig Mehl in eine Schüssel gesiebt und vorgemischt mit dem Backpulver. Alle Zutaten.
  • Auf der Apfelessig und kochen zu einem Teig kneten. In Plastikfolie und lassen Sie stehen für 1/2 stündigen Streik in den Kühlschrank stellen.
  • Setzen Sie die Rosinen in einer kleinen Schüssel mit warmem Wasser einweichen und für ein bisschen. Inzwischen Kartoffeln waschen, schälen und schneiden in Achtel, dann schneiden Sie kleine Fächer.
  • Sofort in einem kleinen Topf mit dem Zitronensaft bestreichen, um sie von Braunfärbung nicht verhindern.
  • Connecticut gut mischen mit Rum, Zucker, Zimt und Rosinen. Bei mittlerer Hitze braten Hitze ca. 5 Minuten. Beiseite legen.
  • Ofen vorheizen auf 170 ° Umluft Vorwärmung Rost Druck auf die mittlere Schiene.

Fragen:






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