Schwiegermamas apfelkuchen

Zutaten

Für den Boden:

• 250 g Mehl
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 125 g Butter
• 125 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker

Für den Belag:

• 4-6 säuerliche Äpfel
• etwas Zimt

Für den Guss:

• 400 ml Sahne
• 200 ml Milch
• 5 Esslöffel Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Pck. Puddingpulver Vanille

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Zubereitung

• Eine 26er oder 28er Springform am Boden mit Backpapier auslegen und den Rand fetten.
• Alle Zutaten für den Boden in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgeräts und später mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Diesen in die Form drücken und dabei einen Rand hochziehen.
• Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Die Äpfel schälen, vierteln oder achteln und auf dem Boden verteilen.
  
• Nun alle Zutaten für den Guss in einen Topf geben, gut mit einem Schneebesen verrühren und langsam erhitzen. Dabei immer wieder umrühren, damit der Pudding nicht am Boden anhängt. Sobald er kurz aufgekocht hat, über den Äpfeln verteilen.

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