Zwiebelkonfitüre - onion marmalade

Zutaten

• 1,3 kg Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• Ein guter Schuss Olivenöl
• Ein Esslöffel Butter
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• Eine Prise Chilipulver zugeben
• Salz
• Pfeffer
• 1 Glas Rotwein
• 100 ml Balsamico-Essig
• 7 gute Esslöffel brauner Zucker
• 1 Esslöffel Weinbrand
• Käse

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Zubereitung

• 1,3 kg Zwiebeln, schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
  Sauté 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten Zwiebeln und schneiden.
• Die Knofi mit gutem Olivenöl und einem Esslöffel Butter bei schwacher Hitze 15 Minuten sollten die Zwiebeln nicht braun sein.
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian und eine Prise Chilipulver zugeben.
• Salz und Pfeffer abschmecken. 1 Glas Rotwein und 100 ml Balsamico-Essig.
  
• Fügen Sie ein wenig Kochen unter Hitze. Wärme-Rückschaltung 7 Esslöffel brauner Zucker gut bis gut vermischt.
• Lassen Sie es alle 1 Stunde köcheln lassen, rühren in das Ende, auch 1 Esslöffel Weinbrand.
• In vorbereitete Gläser füllen und an kalten Wintertagen mit gutem Käse und ein Glas Wein zu genießen.

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