Hähnchenkeulen mit salbei und serrano-schinken in weißwein

Name: Hähnchenkeulen mit salbei und serrano-schinken in weißwein
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 4 Hähnchenkeulen; 250 g Serranoschinken; 2 Handvoll Salbei, frische Blätter; 200 g frischeSahne; 1 Spritzer Worcestershiresauce; 150 ml Weißwein, trockener; Butter in kleine Stücke,; Pfeffer; Weißer Pfeffer; Meersalz; Chili

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Hauptgericht

sehr einfach

40 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit30 min

Backofen auf 180 ° C Die Hähnchenschenkel in den öffentlichen Bereichen, die überschüssige Haut und Fett an den Rändern abgeschnitten.
Füllen Bratpfanne mit Olivenöl und backen bei Erwärmen.Salbeiblätter Push unter die Haut der Hähnchen und Paprika die Fleischstücke und mit Salz sparsam.
Beitrag Serrano-Schinken um die Hähnchenteile in das heiße Öl wickeln. Hähnchenteile, garniert mit Salbei und die Temperatur zu erhöhen bis 200 ° C.
Nach etwa 15 Minuten kochen gießen Sie den Weißwein. Die Beine sollten etwa ein Drittel sein sind im Süden.
Nach etwa 30 Minuten - die Zeit hängt von der Größe des Clubs - abholen Baguettes, gießen Sie die Brühe in einen Topf geben und Clubs in der Viererkette, wodurch Wärme.
Wahrscheinlich sind sie auch heute noch, es ist nur die Haut mit knusprigem Schinken schön bleiben. Den Süden gießen Sie die Sahne und zum Kochen bringen, etwas zu reduzieren.
Salbeiblätter in der Sauce, jetzt mit verkocht, mehr als sieben Jahren.
Die Sauce mit Worcestersauce, Pfeffer, Piment und Salz abschmecken, Serrano-Schinken, hat es meist keine weitere Zugabe von Salz. Binden Sie die Sauce mit Butter Eis.