Ossobuco in weißwein

Zutaten

• 2 Kalbshaxen-Scheiben
• 2 rote Zwiebeln, in grobe Schnitte geschnitten
• 150 g kleine Champignons, vierteln
• 2 kleine Zucchini, in halbe Ringe geschnitten
• 1 Zweig Thymian
• Salz
• Pfeffer
• Piment d'Espelette
• 150 ml Weißwein
• 100 ml Brühe
• 2 essloffel Olivenöl

Zubereitung

• In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, Kalbfleisch.
• Braten Sie die Zwiebel, fügen Sie die Brühe und Wein.
• Zucchini, Thymian und Pilzen und mit sanfter Wärme Zugabe Feuer bedeckt.
• Gelegentlich umrühren, 1 1/2 Stunden, um Knochenfleisch zu lösen, würzen Sie die Sauce und kurz ein wenig zu verringern.
• Die Fleischstücke zugeben und kurz ziehen lassen erneut.
• Servieren mit Nudeln.

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