Burgunderhühnchen - Stubenküken in Morchelrahm

Zutaten

• Chicks 2 oder Huhn
• 1 EL Mehl
• 1/2 Lauch
• 1 Stange Sellerie
• 4 mittelgroße Schalotten
• 5 Pilze
• 100 g Butter
• Chardonnay Mindestens 300g
• 1/2 der Hühnerbrühe
• 200 g Morcheln
• Cream 250g
• 1 Esslöffel Schlagsahne
• Zitronensaft 1/2