Halbierung des Anteils der Frühling und auslösen Chicken: lassen Sie die Flügelknochen in der Brust, und entfernen Sie die Spitze. Die Lappen des Rumpfs getrennt und Halbierung des Gelenks.
Alle Stücke Fleisch mit Salz und frisch gemahlenen Gewürzen und mehlieren. Lauch und Sellerie putzen und würfeln. 3 Schalotten, Schälen und schneiden Sie die Pilze und die rau.
Zu schmoren 1 essloffel Butter mit ein wenig Heizung Distelöl, legen Sie die Fleischstücke auf der Haut und kann leicht zu bewältigen.
Koch Augenblick wieder etwa 5 Minuten. In Gemüse und 5 - 7 Minuten zu verlassen, um zu blasen.
Alle leicht mit Mehl bestreuen, in 2 Phasen mit dem Wein ablöschen und lassen fast vollständig zu reduzieren.
Dann gießen Sie die Hühnerbrühe und köcheln lassen, mit Deckel bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten ruhig.
Entfernen, warm halten und kochen Sie die Beine etwa 15 Minuten Brüste.
