Name: Liebe bäckereifachverkäuferinnen
Prep time: 10 min
Cook time: 32 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 300g Puy-Linsen; 1 Lorbeerblatt; 2 Knoblauchzehen; 1 Kartoffel, geschält; 1 Tomate; 1 Handvoll gehackte Petersilie; Rotweinessig; Olivenöl; Meersalz; Schwarzer Pfeffer; 5 c. Creme fraiche; 1 Zitrone; der Saft; 2 Handvoll von Thai-Spargel; 12 Scheiben Pancetta oder Speck; 12 groß. Jakobsmuscheln (ausgelöst); 24 Salbeiblätter

Zutaten

300g Puy-Linsen
1 Lorbeerblatt
2 Knoblauchzehen
1 Kartoffel, geschält
1 Tomate
1 Handvoll gehackte Petersilie
Rotweinessig
Olivenöl
Meersalz
Schwarzer Pfeffer
5 c. Creme fraiche
1 Zitrone; der Saft
2 Handvoll von Thai-Spargel
12 Scheiben Pancetta oder Speck
12 groß. Jakobsmuscheln (ausgelöst)
24 Salbeiblätter

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit32 min

Decken Linsen auf den Topf mit Wasser, Lorbeer, Knoblauch, ungeschält.
Kartoffeln, Tomaten und Koch zum Kochen bringen. Objektive schwacher Hitze, bis sie weich sind. 90% des Durchflusses von Wasser aus der Haut.
Entfernen Sie Tomaten und Knoblauch und Lorbeerblatt. Kartoffeln, Knoblauch, Tomaten und mit einer Gabel zerdrücken. Petersilie, 2 essloffel Essig, 4 essloffel.
Stir in die Olivenöl und abschmecken. Warm Halten.
Creme Fraiche mischen mit Zitrone. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Fügen Sie den Speck in einem kalten Ofen. Mit ein wenig Olivenöl knusprig braten, harausnehmen. In fry Spargel und Muscheln Fett.
Muscheln sind schön braun karamellisieren. Mit Salz und Pfeffer.
Beide geben den Speck. Salbeiblätter gebraten knusprig.
Ordnen Sie sich auf den Linsen, geben Sie ihm einen Klecks Creme fraiche.