Französische Küche

Zutaten: 350 g Fischfilet 180 ml Crème Fraîche 1 Ei Muskatnuß etwas Brunnenkresse oder glatte Petersilie Für den Fischfond: Die Gräten und den Kopf des...

Zutaten: 200 g Rohmarzipan 80 g Puderzucker 1 Esslöffel Lavendelsirup Puderzucker, gesiebt 200 g Kuvertüre getrocknete Lavendelblüten ein paar Stücke weiße...

Zutaten: 250 g Mehl 1/2 Teelöffel Salz 1/2 Pck Trockenhefe 1/2 Teelöffel Zucker 4 Esslöffel Olivenöl vermischen.

Zutaten: 300 gr frische Pilze 200 gr Rinderfilet 1 Schalotte 1 mittelgroße Zwiebel 1 Esslöffel Butter 50 ml trockener Weißwein 50 ml Sahne 1/2 Teelöffel...

Zutaten: 100 gr Butter 80 gr Muscovado Zucker 2 Eier 1 Prise Salz 1/2 Teelöffel Zimt 100 gr Mehl 1 Esslöffel Kakao 1 Teelöffel Kakao 1 Esslöffel Whisky 100...

Zutaten: 115 g plus 1 Esslöffel Butter 10 Aprikosen 40 g plus 100g Zucker 15 g Vanillezucker 125 g Mehl 3/4 Teelöffel Backpulver 1/4 Teelöffel Natron 1/4...

Zutaten: 80 g Halbweissmehl 120 g Kastanienmehl 7 g Backpulver 150 g Butter 3 Eier 120 g Zucker 20 g Vanillezucker 150 g gekochte Marroni 150 g frische...

Zutaten: 2 Eier 1 Esslöffel Erdnussbutter 100 ml Milch 3 Esslöffel Mehl 2 Esslöffel Zucker 1 Prise Salz 1 Prise gemahlener Vanilleschote 1 Teelöffel Butter...

Zutaten: ½ Liter Wasser 50g grobes Meersalz 1 2 Lorbeerblätter 1 Thymianzweig 1 Rosemarienzweig 1 Zweig Bohnenkraut 1 Zitronenscheibe 4 Knoblauchköpfe

Zutaten: 1 Weißkohl 800g Gehacktes Halb und Halb 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 3 Möhren 2 Eier 1 Bund Schnittlauch 1 Bund Petersilie 1 Bund Sauerampfer 1...

Zutaten: 2 Bio-Hähnchenkeulen 1 Bio-Hähnchenbrust 3 Knoblauchzehen 3 Zweige Rosmarin 100 ml Hühnerfond 200 ml Prosek Salz, Pfeffer Olivenöl

Zutaten: 3 Esslöffel Margarine 200 g Mehl 1/2 Teelöffel Backpulver 100 g Zucker 3-4 gehäufte Esslöffel Kakao 1 Ei 3 Esslöffel Honig 100 ml Milch 1...

Zutaten: Zutaten für den Hefeteig: 200 g Mehl 1 Päckchen Trockenhefe 100 ml lauwarmes Wasser 2-3 EL Olivenöl 1 Prise Salz Zutaten für den Belag: 1/2 Becher...

Zutaten: 500 ml Quittensaft 400 ml Holunderbeersaft 100 ml Bordeaux Saft und Abrieb von einer Bio-Orange 1/2 Vanilleschote ein Stück Zimtstange 500 g...

Zutaten: 200 g Butter 4 Teelöffel Twinings Earl Grey Tee lose 160 g feinster Zucker 4 Eier 280 g Mehl 1 Teelöffel Backpulver 2 Teelöffel Gries

Zutaten: 500 g weicher, vollreifer Camembert 100 g weiche Butter 1 kleine, rote Zwiebel reichlich Paprikapulver frisch gemahlener Pfeffer Salz 1 Msp....

Zutaten: Für den Mürbeteig: 125 g Butter und etwas mehr für die Förmchen 80 g Puderzucker 1 Ei (Größe S) 250 g Mehl 1 Prise Salz fein abgeriebene Schale von...

Zutaten: 200 ml Milch 400 g Sahne 200 g Zartbitterkuvertüre 1 Esslöffel Kakaopulver 3 Eigelbe60 g Zucker handvoll Rauchmandeln

Zutaten: 100 g Butter 110 g Puderzucker 2,5 g Salz 60 g Eigelb 165 g Weizenmehl 3 g Backpulver Vollmilchkuvertüre grobes Brezensalz Zartbitterkuvertüre...

Zutaten: 600 g Fischfilet 3 mittelgroße Tomaten 1 kleine, rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Bund Basilikum 3-4 Eier 200 ml Sahne Olivenöl nativ extra 1...

Zutaten: 1,5 kg vollreife Tomaten 1 Bund Basilikum Für die Tapenade: 150 g schwarze Oliven ohne Stein 4 Sardellen in Olivenöl 1 Gläschen Pastis oder Cognac...

Zutaten: 150 g geschälte Mandeln 2-3 Knoblauchzehen 1 Scheibe Weißbrot vom Vortag oder 1-2 EL Semmelbrösel 3-4 EL Olivenöl nativ extra 2 EL Sherryessig...

Zutaten: 1 Kaninchen 1 Bund Estragon 3 weiße Zwiebeln Apfelessig Sonnenblumenöl oder mildes Olivenöl nativ extra 1/4 l Weißwein 1 Schalotte 250 ml...

Zutaten: 1-2 gekochte Rote Bete 1-2 Gärtnergurken 1 Dose geräucherte Makrelenfilets 180 g 1 Limette Limettensalz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Für...