Entenleberpaté, portwein-kardamom-gelee, brioche

Name: Entenleberpaté, portwein-kardamom-gelee, brioche
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: De
Ingredients: 500 g Mehl (Type 550); 1 Esslöffel feines Meersalz hier; 1/2 Würfel frische Hefe; 60 g Zucker; 6 Eier; 250 g weiche Butter

Jetzt bewerten

Andere

1 Portionen

sehr einfach

45 min

Zutaten

500 g Mehl (Type 550)
1 Esslöffel feines Meersalz hier
1/2 Würfel frische Hefe
60 g Zucker
6 Eier
250 g weiche Butter

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit35 min

Mehl und Salz in eine Schüssel sieben. So wird der Teig später luftiger. Hefe zerbröckeln und mit dem Zucker verrühren. Dabei löst sich die Hefe auf und wird flüssig. Hier: Trockenhefe mit dem Zucker verrührt.
Eier verquirlen und mit der flüssigen Hefe zum Teig geben. Alles zusammen mit den Knethaken des Handrührers oder in der Küchenmaschine gut verkneten.
Die Butter in Würfeln nach und nach unterkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Den Teig mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken, damit die Teigoberfläche nicht austrocknet und bröckelig wird. Im Kühlschrank über Nacht gehen lassen.
Die lange Gehzeit ist nötig, damit sich die Hefe gut entwickeln kann und den Teig lockert.

Haben Sie dieses Rezept ausprobiert?
Mention @petitchef_en and tag #petitchef

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.

Laden sie ein Foto zu diesem Rezept hoch.

A Arthurs Tochter Kocht

Kommentare

Rezept bewerten:

Es gibt keine Kommentare!