Französische Küche

Zutaten: 20 g Lavendel Blütenstände Wasser 70 g Traubenzucker 75 g Fruchtzucker 15 g Zucker 1/4 Teelöffel Zitronensaft

Zutaten: 200 ml Milch 50 g Milchpulver 1/2 g Johannisbrotkernmehl 110 g Lavendelsirup von hier

Zutaten: 115 g Zucker 4 Esslöffel Wasser 250 g Sahne 100 g Vollmilchschokolade 120 g Blockschokolade 40% 4 g Butter

Zutaten: 3 Eier hart gekocht 1 handvoll Buschbohnen bissfest gegart Kartoffeln gekocht und geviertelt Cocktailtomaten halbiert Schwarze Oliven ohne Kerne...

Zutaten: für den Sandteig: 120g Halbweissmehl 50g fein gemahlene Mandeln 30g Puderzucker 5g Vanillezucker 2g Salz 115g Butter, weich 1 Ei für die Füllung:...

Zutaten: Saft einer Zitrone 1 Zweig Thymian 1 Zweig Rosemarie 1 Bund Petersilie, 1 Esslöffel Olivenöl 1 Prise Piment Pfeffer Salz & Pfeffer.

Zutaten: 2 dicke Schweinerückensteaks 150 g Champignons 1 mittelgroße Zwiebel 1 Eigelb 1 Esslöffel Weißwein 50 g Butter 1 Teelöffel Tomatenmark 1...

Zutaten: 900 g rote Johannisbeeren 900 g Himbeeren 750 g Gelierzucker 2:1 Vanille

Zutaten: 200 g dunkle Schokolade 160 g Butter 4 Eier 250 g Mehl 2 Esslöffel Backpulver 250 g Puderzucker

Zutaten: 20 g frische Hefe 50 g Zucker 15 g Salz 40 g Butter geschmolze 120 g Wasser 120 ml Milch 500 g Mehl 260 g Butter 1 Eigelb Nougat oder Schokoriegel

Zutaten: 1 Liter Vollmilch 100 g Zucker 1 EL Vanille 5 Medium Eier, für die, karamelisiert: 100 g Zucker 1/2 Zitrone

Zutaten: 1,5 kg vollreife Aprikosen 500 g Gelierzucker 3 zu 1 2 Zweige frischer Rosmarin 1 Prise Zimt 1 Gläschen Marillenschnaps etwas Zitronensaft...

Zutaten: 2 kleine Baguette 1 Fleischtomate 1 Dose Thunfisch in Lake Hot Sauce 1-2 Sardellenfilets 1 rote Zwiebel Eine kleine Knoblauchzehe 1- 2 Esslöffel...

Zutaten: 2-3 gelbe Pâtissonkürbisse zusammen circa 500 g 250 g frische Aprikosen 1-2 Esslöffel Walnußkerne 1 Orange 4-5 Lavendeblütenrispen 1 Knoblauchzehe...

Zutaten: 100g Puy-Linsen 1 Lorbeerblatt 1 kleine Karotte 100 g Kirschtomaten 2 Frühlingszwiebeln Thyme 8 Basilikumblätter 4 Zweige Petersilie 1/2 kleine...

Zutaten: 0,7 l Aceto Balsamico di Modena 500 g frische Erdbeeren 2 - 3 EL Kandiszucker 1 TL Salz

Zutaten: 125 ml laktosefreie Milch 125 ml laktosefreie Sahne 50 g Schokolade 82 % Kakao 2 geh. Esslöffel Schoko-Brotaufstrich "Mandel"

Zutaten: 350 ml Milch 1 EL Zucker 1 Vanilleschote 40 g Kartoffelstärke 300 ml Milch mit dem Zucker und dem Vanillemark aufkochen. 50 ml Milch mit der...

Zutaten: Fischfarce: 150 g Hechtfilet 1/2 Eiweiss 50 g Obers 3 EL zerlassene Butter 1/2 TL Gin ein paar Tropfen Wacholderöl Salz weisser Pfeffer Senfsauce:...

Zutaten: 250 g Dinkelmehl 3 g Trockenhefe 125 ml warme Milch 35 + 75 g Zucker 50 g weiche Butter 1 Prise Salz Kalte Butter 75g 2 Esslöffel Zimt

Zutaten: 300 g Aprikosen 3 Eigelb 1-2 EL Puderzucker 400 g Schlagsahne 100 g Haselnüsse 100 g Zucker 1 Zweig Minze Für die beschwipsten Kirschen: 250 g...

Zutaten: 1 kg Lamm 150 g grüne Bohnen 150 g gelbe Buschbohnen 150 g Dicke Bohnenkerne 1 Zweig Bohnenkraut 200 g Kirschtomaten 2-3 Zweige Rosmarin 1/4 l...

Zutaten: 370 ml Milch 3 g Agar Agar 1 g Johannisbrotkernmehl 2 Esslöffel Zucker Mark einer Vanilleschote

Zutaten: Zutaten für den Teig: 90g Mehl 1 Msp. Backpulver 1 Prise Salz 50g brauner Zucker 1/2 Teelöffel Kardamom, gemahlen 100g Margarine (oder Butter) 1...