Quittengelee mit holunderbeeren & bordeaux

Zutaten

• 500 ml Quittensaft
• 400 ml Holunderbeersaft
• 100 ml Bordeaux
• Saft und Abrieb von einer Bio-Orange
• 1/2 Vanilleschote
• ein Stück Zimtstange
• 500 g Gelierzucker 3:1
• 1 Pck. Zitronensäure

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Zubereitung

• Alle Zutaten in einen hohen Topf geben, das Ganze ca. 5-7 Minuten sprudelnd kochen lassen.
• Die Vanille- und Zimtstange herausnehmen und in einen Messbecher umfüllen.
• Das Gelee noch heiß in vorbereitete Twist-Off-Gläser füllen, zuschrauben und für 5 Minuten auf den Deckel drehen, dann auskühlen lassen.
• Passt zu Wild- und Rinderbraten, ist ideal für Wintersalat-Dressings und schmeckt besonders gut auf frischem Brot, Brioche oder Buttercroissant.

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