Zwetschgenröster

Name: Zwetschgenröster
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 2 kg reife Zwetschgen; Ceylon - Zimt; gemahlene Gewürznelke; gemahlener Piment; Verjus nach Geschmack; Zucker nach Geschmack; Slivovic oder Rotwein nach Geschmack

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Andere

sehr einfach

1 stunde

Zutaten

2 kg reife Zwetschgen
Ceylon - Zimt
gemahlene Gewürznelke
gemahlener Piment
Verjus nach Geschmack
Zucker nach Geschmack
Slivovic oder Rotwein nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereitungszeit30 min

Kochzeit30 min

Zwetschgen waschen, halbieren, entkernen und mit dem Pürierstab grob zerkleinern.
In einen Bräter geben und offen im Backofen auf mittlerer Schiene bei 140°C Umluft ca. 2 Std. garen, bis ein Mus entstanden und die Flüssigkeit größtenteils verkocht ist.
Wichtig alle 20-30 Min. umrühren. Anschließend fein pürieren.
Je nach Geschmack mit Ceylon - Zimt, Gewürznelke, Piment oder Lebkuchengewürz, Verjus und etwas Zucker abschmecken. Zum Schluss den Slivovic einrühren.
Den Zwetschgenröster noch heiß in die vorbereiteten Twist-Off-Gläser füllen. Sofort fest verschließen und für 5 Min. auf den Deckel drehen.