Thunfisch-carpaccio mit majoran-birnen-soße

Zutaten

• 50 g Hackfleisch
• 1/2 Pfeffer roug
• 1/2 Birne
• 3 Zweige Majoran
• 50 g fettarmer Joghurt
• 1/2 teeloffel Senf
• 1/2 Teelöffel Honig
• 80 g sehr frisch Thunfischfilet
• Zitronensaft 1 Teelöffel
• Salz
• Pfeffer