Gnocchi mit schinken-sahne-soße (blitzschnell)

Zutaten

• 100 g Frühstücksspeck gewürfelt
• 1 kl. Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 750 g Gnocchi
• Salz
• Pfeffer
• 1 Esslöffel Öl
• 150 g Sahne
• 50 g frisch geriebener Parmesan
• 2 sehr frische Eigelb
• 1 Bund Schnittlauch