Bärlauch-hähnchen mit parmesankruste

Zutaten

• 2 Hähnchenbrustfilet
• 4 TL Frischkäse
• 2 TL Bärlauchpesto
• 4 TL frisch geriebener Parmesan
• 4 TL Semmelbrösel
• 2 TL Rapsöl
• 8 kleine Tomaten
• Pfeffer / Salz
• 1 Bogen Backpapier

Zubereitung

• Backofen auf 175° Grad vorheizen.
• Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und mit einem scharfen Messer eine Tasche einschneiden.
• Frischkäse mit Bärlauchpesto verrühren und das Filet damit füllen.
  Filet auf das Backpapier setzten mit Salz und Pfeffer würzen.
• Parmesan, Semmelbrösel und Rapsöl vermengen und als Haube auf das Filet drücken.
  Tomaten waschen, halbieren und um Filet geben.
• Backpapier wie einen Bonbon zudrehen, oben etwas offen lassen, auf ein Backblech setzten und ca. 25 Min. im Backofen braten.

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