Balık kavurması / fischgulasch

Zutaten

• 300 g Seelachsfileto, oder Meerbarsch
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Butter
• 1-2 Knoblauchzehen
• 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
• 250 g reife Tomaten, frisch oder aus der Dose
• von je 1/2 rote und grüne Paprika
• Saft von 1/2 Zitrone
• Salz
• Pulbiber
• schwarze Pfeffer aus der Mühle
• getr. Oregano

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Zubereitung

• Seelachsfileto in kleine Stücken schneiden, mit Zitronensaft marinieren und beiseite stellen. Knoblauchzehen schälen und fein reiben.
• In einer Pfanne bei mittlere Hitze Olivenöl erhitzen, Knoblauchzehen darin kurz rösten, nach einander fein geschnittene Frühlingszwiebeln, rote und grüne Paprika Streifen und fein gewürfelte Tomaten zugeben, einmal rühren, und 3-4 Minuten zusammen kochen.
• Salz und Gewürze zugeben, rühren. Lachsstücken hinzufügen, einmal rühren. Butter hinzufügen und ca. 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
• Den Gericht in eine ofenfeste Form geben. In heißes Ofen (200°C bei Ober/Unterhitze) weitere 10 Minuten backen und gleich servieren.

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