Erdbeer ~ aperol ~ konfitüre mit zitronengras

Name: Erdbeer ~ aperol ~ konfitüre mit zitronengras
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 1,5 kg Erdbeeren; 180 ml Aperol; Saft einer Zitrone; 500 g Gelierzucker 3:1; 2 Stängel Zitronengras

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6 Portionen

sehr einfach

20 min

Zutaten

1,5 kg Erdbeeren
180 ml Aperol
Saft einer Zitrone
500 g Gelierzucker 3:1
2 Stängel Zitronengras

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit15 min

Die Zitronengrasstängel in grobe Stücke schneiden und die Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden, zusammen mit dem Zitronensaft, dem Zitronengras und dem Aperol aufkochen.
Den Gelierzucker dazugeben, gut verrühren und etwas 4 Min. sprudelnd kochen lassen.
Den Schaum abschöpfen, das ist sehr wichtig um die Haltbarkeit zu verlängern. Dann werden die Zitronengrasstücke entnommen und eine Gelierprobe gemacht.
Anschl. wird die Konfitüre in einen Messbecher umgefüllt und in die vorbereiteten Twist-Off-Gläser gefüllt, sofort verschließen und auf den Deckel stellen und abkühlen lassen.

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