Rinderzunge mit merch und klößen

Name: Rinderzunge mit merch und klößen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1,4 kg gepökelte Rinderzunge; 2 Möhren; 2 Petersilienwurzeln; 2 l Fleischbrühe; 3 essloffel Mehl; 30 g Butter; 20 cm frischer Meerrettich; Zungenbrühe; Salz; Pfeffer

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Hauptgericht

sehr einfach

30 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Karotten und Petersilienwurzel, schälen und grob hacken.
In einem großen Topf, Brühe und Zunge mit Wurzelgemüse und simmer für 90 Minuten, bis sie weich.
Dann wird Rinderzunge geschält, vor dem Essen in Scheiben geschnitten und warm gehalten.
In einem Topf die Butter schmelzen und braten Sie das Mehl darin.
Mit Zunge Suppenschöpfer als Agenten und rühren mit einem Schneebesen, so dass es keine Klumpen.
Dann passiert das frischem Meerrettich. Wir frisch geriebener Kren 20cm Tränen und in die Sauce hinzu.
Die Meerrettichsauce und 10 Minuten köcheln, bevor sie durch ein Sieb streichen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Sollten sie leicht sein, kann immer noch reiben und mischen Sie etwas Meerrettich.

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PeterThai

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