Würzige cashewkerne zum apero

Zutaten

• 400 g Cashewkerne
• 42 g brauner Zucker
• 2 TL fein gemahlenes Meersalz
• 2 TL Curry
• etwas Cayenne - Pfeffer
• 60 ml Wasser
• 20 g Butter

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Zubereitung

• Die Cashewkerne im vorgeheizten Backofen bei 180°Cauf einem mit Backpapier ausgelegen Backblech verteilen und 10 Min. rösten bis sie eine goldbraune Farbe haben.
  Herausnehmen und auf dem Blech zur Seite stellen.
• In einer Schüssel 30 g Zucker, Salz und Curry mischen und zur Seite stellen.
  In einem Topf, Wasser mit dem restlichen
• Zucker und der Butter zum Kochen bringen.
  Die Kerne dazu geben und die Temperatur herunterschalten, das Ganze ca. 3 Min. köcheln lassen, dabei immer rühren, bis die
• Flüssigkeit ganz verdunstet ist.
  Die Kerne vom Herd nehmen und die Gewürzmischung unterrühren, so dass alles gut miteinander vermischt ist.
  
• Vorsichtig umrühren, damit die Kerne auch ganz bleiben.
  Anschl. wieder zurück auf das Backblech geben, ausbreiten und trocknen lassen.
• In einen luftdicht verschließbaren Behälter sind sie bis zu einer Woche haltbar.
• Sie schmecken sehr fein als Snack zum Feierabendbier, als Snack bei einer Party oder auch grob zerhackt auf einem Salat.

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