Marzipan - kirsch-berge und orangen-kokos-trüffel

Zutaten

• 100 g Butter weich
• 75 g Zucker
• 25 g Vanillezucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 200 g Mehl
• 70 g Mandeln gemahlen und trocken angeröstet.
• 200 gr Marzipan
• 3 cl Grappa
• ca. 26 Sauerkirschen TK
• Orangenblütenwasser ca. 4 EL
• Puderzucker

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Zubereitung

• Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
  Das Ei zugeben und gründlich verrühren.
  Mehl und Mandeln unterrühren.
• Das Marzipan mit dem Grappa glatt rühren und unter den Teig kneten.
  Teig zu einer Rolle formen, in Folie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
• Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
  Die Rolle in gleichgroße Stücke schneiden und in der Hand flach drücken.
• Je 1 Kirsche mit dem Teig umhüllen und dabei eine kleine Spitze formen.
  Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im Ofen ca. 20 min goldbraun backen.
  
• Das Gebäck aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit dem Orangenblütenwasser bestreichen und in Puderzucker wälzen.
  Auf einem Gitter auskühlen lassen.

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