Kaiserschmarrn und zwetschkenröster

Name: Kaiserschmarrn und zwetschkenröster
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 50 g Honig; 250 g Saatgut Pflaumen; ½ teeloffel Johannisbrotkernmehl; 2 Esslöffel Wasser e; 2 Eier; 70 g fein mahlen Weizen; 1 Teelöffel Honig; 80 ml Sahne; 120 ml Wasser (Mittelwert); 50 g Butter

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sehr einfach

35 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit20 min

Erhitzen Sie 50 g Honig, 250 g Pflaumen Saatgut und in kleine Stücke schneiden, fügen Sie den Honig, zum Kochen bringen und köcheln abgedeckt knapp 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren. ½ teeloffel Johannisbrotkernmehl in 2 Esslöffel Wasser gelöst und unter Rühren in die Masse Pflaumen, aufkochen und wieder abkühlen.
2 Eier, 70 g Weizen schleifen fein.
Die Eigelb mit 1 Teelöffel Honig, 80 ml Sahne und 120 ml Wasser (Durchschnitt) rühren, nach und Weizenvollkornmehl, Saison mit Bourbon-Vanille hinzufügen.
Eiweiß steif schlagen und sehr Rühren des Teigs.
In einer großen Pfanne, Hitze 50 g Butter, gießen Sie den ganzen Teig, (für mich war es mehr als 2 cm dick) und abgedeckt garen 4-5 Minuten.
Dann teilen Sie in Stücke, dann drehen und kochen für 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze.
Dann zerrupfen noch kleiner und kochen knackig unter hoher Hitze und drehen mehrmals.
Servieren mit den Pflaumen.