Trüffel...!

Name: Trüffel...!
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: Nudelteig; 300 Gramm Weizenmehl; 2 Eier; 4 Eigelb; Ausserdem; 80 Gramm Butter; 30 Gramm frisch geriebener Parmesan; und etwa 40 Gramm Trüffel

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Hauptgericht

sehr einfach

35 min

Zutaten

Nudelteig
300 Gramm Weizenmehl
2 Eier
4 Eigelb
Ausserdem
80 Gramm Butter
30 Gramm frisch geriebener Parmesan
und etwa 40 Gramm Trüffel

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit25 min

Aus Mehl und Ei einen glatten Nudelteig zubereiten und mit einem feuchten Tuch bedeckt zwanzig Minuten ruhen lassen. Teig in 2-3 Teile schneiden und messerrückendick ausrollen
Die Teigblätter zusammen rollen, davon 2-3 mm dicke Nudeln schneiden, auseinanderrollen und etwas antrocknen lassen. Geht auch mit der Nudelmaschine.
Salzwasser zum Kochen bringen, die frischen Tajarin wenige Minuten bissfest garen Gut abtropfen lassen und in eine vorgewärmte Schüssel geben. Mit der zerlassenen Butter und geriebenen Parmesan durchmengen.
Auf vorgewärmten Tellern anrichten und den Trüffel darüber hobeln.