Limoncello

Name: Limoncello
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: etwa 0,75 l; 5 Bio-Zitronen; 300ml Hochprozentiger Alkohol,; 300 g ZuckerFilterpapierSieb

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Appetizer

sehr einfach

25 min

Zutaten

etwa 0,75 l
5 Bio-Zitronen
300ml Hochprozentiger Alkohol,
300 g ZuckerFilterpapierSieb

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit5 min

Die Zitronen dünn schälen, möglichst ohne das bittere Weiße
Die Schalen in ein geeignetes, gut verschließbares, durchsichtiges Gefäß geben, mit Wodka aufgießen und an einen kühlen, dunklen Ort stellen.
Das Gefäß mehrmals wöchentlich gut schütteln
Ist die Zeit um, wird der Sirup gekocht. Dafür 300 ml Wasser mit dem Zucker mindestens 5 Minuten köcheln lassen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Den abgekühlten Sirup zu dem Alkohol gießen. Anschließend wird zwei Mal gefiltert.
Zuerst wird die Flüssigkeit in ein anderes Gefäß durch ein, mit einem Kaffeefilter ausgelegtes Sieb gefiltert. Schließlich wieder durch die Kaffeefilter-Sieb-Kombi und einem zusätzlichen Trichter in die entgültigen Flaschen.