Schokoladeneis mit rauchmandeln

Name: Schokoladeneis mit rauchmandeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 200 ml Milch; 400 g Sahne; 200 g Zartbitterkuvertüre; 1 Esslöffel Kakaopulver; 3 Eigelbe60 g Zucker; handvoll Rauchmandeln

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Nachtisch

sehr einfach

50 min

Zutaten

200 ml Milch
400 g Sahne
200 g Zartbitterkuvertüre
1 Esslöffel Kakaopulver
3 Eigelbe60 g Zucker
handvoll Rauchmandeln

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit30 min

Milch und Sahne in einem kleinen Topf aufkochen lassen. In einem zweiten Topf ein heißes Wasserbad vorbereiten.
Die Zartbitterkuvertüre grob hacken. Mit dem Kakaopulver in die heiße Sahnemilch rühren und darin schmelzen lassen.
Eigelbe und Zucker in einem Schlagkessel mit dem Schneebesen glatt verrühren. Die Schokosahne zügig unter Rühren in die Eigelb-Zucker-Mischung gießen.
Die Schüssel auf das heiße Wasserbad setzen und mit einem Gummispatel zur Rose abziehen.
Die Schokomasse durch ein feines Sieb in eine kalte Schüssel streichen. Die Schüssel auf ein kaltes Wasserbad setzen und die Masse kalt rühren.
Die kalte Schokomasse in die Eismaschine füllen und cremig fest frieren lassen.
Nüsse hacken und unter das Eis heben bzw. darüber streuen und servieren.

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

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