Karamell-creme in schokobecher

Name: Karamell-creme in schokobecher
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 115 g Zucker; 4 Esslöffel Wasser; 250 g Sahne; 100 g Vollmilchschokolade; 120 g Blockschokolade 40%; 4 g Butter

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Nachtisch

sehr einfach

35 min

Zutaten

115 g Zucker
4 Esslöffel Wasser
250 g Sahne
100 g Vollmilchschokolade
120 g Blockschokolade 40%
4 g Butter

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit25 min

Vollmilch- und Haushaltsschokolade zerkleinern und in eine Schüssel geben.
Sahne in einem kleinen Topf aufkochen und zur Seite stellen.
Zucker mit Wasser in eine Pfanne geben und ohne zu rühren karamellisieren lassen.
Sobald der gewünschte Karamellton erreicht ist, einmal kurz durchrühren und zur Seite ziehen.
Mit der heißen Sahne ablöschen und den Karamell vollständig auflösen. Dazu die Pfanne nochmals kurz auf die Herdplatte ziehen.
Zur Seite ziehen und Butter hinzufügen. Verrühren.
Heiße Karamell-Soße über die Schokolade gießen.
Etwas warten bis die Schokolade zu schmelzen beginnt, dann gut verrühren.
Mit dem Stabmixer optimieren bis eine schöne einheitliche Masse entstanden ist.
1 bis 2 Stunden kalt stellen. Die Masse muss vollständig kalt sein.