Erdbeerliebe: Das Geheimnis, wie man die Schale zu Hause knusprig und glänzend bekommt
Die Liebes-Erdbeere ist eine charmante und unwiderstehliche Variante des traditionellen Liebesapfels, perfekt für Partys, Feste oder auch, um Menschen zu Hause mit einem kreativen Dessert zu überraschen. Das Rezept kombiniert die natürliche Süße der Frucht mit einer knusprigen, glänzenden Karamellhülle und schafft so einen Texturkontrast, der Sie schon beim ersten Biss überzeugt.
In diesem Artikel erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie die Erdbeerliebe zu Hause zubereiten können, von der Auswahl der Zutaten bis hin zu den Tricks, wie Sie das Karamell genau richtig hinbekommen - knusprig, glatt und glänzend. Außerdem erfahren Sie, wie Sie das Auskristallisieren des Zuckers verhindern und sicherstellen, dass Ihre Erdbeeren vorzeigbar sind.
Ob Sie einem besonderen Anlass eine romantische Note verleihen oder einfach nur einen Nachmittagssnack in einen lustigen Moment verwandeln wollen - Erdbeerliebe ist ein praktisches, schönes und köstliches Rezept, das immer Freude bereitet.
Inhaltsstoffe
- 12 große Erdbeeren, gewaschen und gut getrocknet
- 1 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse Wasser
- 2 Esslöffel Maisglukose (Karo)
- Ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe (optional)
Materialien
- 12 Holzstäbchen
- Backblech (oder Brett)
- Backpapier
- Pfanne
Wegbeschreibung
- Jede Erdbeere auf einen Zahnstocher aufspießen, dabei die Blätter aufbewahren, um den Charme zu erhalten.
- Zucker, Wasser und Glukose in einen Kochtopf geben. Leicht umrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Nicht mehr rühren, um ein Auskristallisieren zu verhindern. So lange kochen lassen, bis der Sirup hart ist (wenn man etwas von dem Sirup in kaltes Wasser gießt, wird er hart und bricht).
- Falls gewünscht, rote Lebensmittelfarbe hinzufügen, um die Farbe zu verstärken.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und jede Erdbeere schnell in den heißen Sirup tauchen und schwenken, damit sie vollständig bedeckt ist.
- Legen Sie die Erdbeeren auf ein gefettetes Backblech oder Backpapier, bis der Sirup aushärtet.
Das Ergebnis ist eine harte, glänzende Schale, die außen knusprig und innen saftig ist.
Wichtige Tipps
- Wenn Sie mehr Erdbeeren verarbeiten (z. B. 24), verdoppeln Sie einfach das Rezept.
- Maisglukose verhindert, dass der Karamell nach dem Erkalten "verzuckert", kann aber auch durch einen Löffel weißen Essig ersetzt werden.
- Schnell arbeiten: Die Erdbeeren sind klein und der Sirup härtet viel schneller aus als beim Liebesapfel.
- Legen Sie die Erdbeeren auf leicht gefettetes Backpapier (oder Butter), damit sie nicht zusammenkleben.
Mirella Mendonça
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