Name: Gâteau aux apricots
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 115 g plus 1 Esslöffel Butter; 10 Aprikosen; 40 g plus 100g Zucker; 15 g Vanillezucker; 125 g Mehl; 3/4 Teelöffel Backpulver; 1/4 Teelöffel Natron; 1/4 Teelöffel Salz; 1 grosses Ei; 180 g Saurer Halbrahm oder Sauerrahm; 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zutaten

115 g plus 1 Esslöffel Butter
10 Aprikosen
40 g plus 100g Zucker
15 g Vanillezucker
125 g Mehl
3/4 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Natron
1/4 Teelöffel Salz
1 grosses Ei
180 g Saurer Halbrahm oder Sauerrahm
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit40 min

Aprikosen in je 8 Stück schneiden. In einer Bratpfanne 1 Esslöffel Butter schmelzen. Aprikosen mit 40 g Zucker bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten kochen.
Bei einer Springform den Boden mit Backpapier auslegen/bespannen und die Aprikosen darauf verteilen. Dabei darauf achten, dass der Boden möglichst vollständig mit Aprikosen bedeckt ist.
Allfälligen Saft aus der Bratpfanne noch darüber geben und zur Seite stellen.
In einer Schüssel Butter und 100 g Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Ei, saurer Halbrahm und Vanilleextrakt zufügen.
Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen und zur Teigmasse geben. Den Teig über den Aprikosen verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C circa 40 Minuten goldbraun backen.
Den Kuchen noch 1 Stunde in der Form auskühlen lassen und dann auf einen grossen Teller oder eine Platte stürzen.

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