Gâteau aux apricots

Zutaten

• 115 g plus 1 Esslöffel Butter
• 10 Aprikosen
• 40 g plus 100g Zucker
• 15 g Vanillezucker
• 125 g Mehl
• 3/4 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Natron
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 grosses Ei
• 180 g Saurer Halbrahm oder Sauerrahm
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung

• Aprikosen in je 8 Stück schneiden. In einer Bratpfanne 1 Esslöffel Butter schmelzen. Aprikosen mit 40 g Zucker bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten kochen.
• Bei einer Springform den Boden mit Backpapier auslegen/bespannen und die Aprikosen darauf verteilen. Dabei darauf achten, dass der Boden möglichst vollständig mit Aprikosen bedeckt ist.
• Allfälligen Saft aus der Bratpfanne noch darüber geben und zur Seite stellen.
• In einer Schüssel Butter und 100 g Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Ei, saurer Halbrahm und Vanilleextrakt zufügen.
• Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen und zur Teigmasse geben. Den Teig über den Aprikosen verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C circa 40 Minuten goldbraun backen.
• Den Kuchen noch 1 Stunde in der Form auskühlen lassen und dann auf einen grossen Teller oder eine Platte stürzen.

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.