Fruchtige limetten-tartelettes

Zutaten

Zutaten für den Knetteig:

• 75g Margarine
• 60g Zucker
• 1/2 TL Vanille, z.B. von Pickerd Dekor
• 2 Tropfen Zitronenaroma
• 75g Mehl

Zutaten für die Limettenfüllung:

• 1 Ei
• 75g Zucker
• 100g Schmand
• Saft von 1 Limette
• etwas geriebene Limetten- oder Zitronenschale

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Zubereitung

• Zunächst den Backofen auf 160° orheizen und zwei kleine Tarteletteförmchen etwas ausfetten und mit Paniermehl oder Mehl ausstreuen.
• Für den Teig die Margarine, den Zucker, Vanille, Zitronenaroma und das Mehl in eine Schüssel füllen. Mit den Händen zu einem glatten, nicht mehr klebrigen Teig verarbeiten und zu einer Kugel formen.
• Eine Arbeitsfläche bemehlen und den Teig darauf in zwei gleich große Stücke teilen und ebenfalls zu Kugeln rollen. Diese mit dem Nudelholz dünn ausrollen, sodass sie etwas größer als die Tarteletteförmchen sind. Dann vorsichtig hinein legen und einen Rand andrücken. Mit einer Gabel den Boden mehrmals einstechen.
• Nun das Ei, den Zucker, den Schmand und den Limettensaft sowie die Limetten- oder Zitronenschale mit einem Schneebesen verrühren.

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