Triangle - pull apart stuffed sweet bread

Name: Triangle - pull apart stuffed sweet bread
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 500 g Mehl; 250 g handwarme Milch; 2 El neutrales Sonnenblumenöl; 1 Pkt Trockenhefe; 40 g Zucker; 100 g handwarme Milch; 1 g Tapiokamehl; 2 g Johannisbrotkernmehl; 120 g Butter, flüssig; Mandeln, gerieben; 60 g Puderzucker; 1 Bio Zitrone

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einfach

45 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit35 min

100 ml Milch mit Tapiokamehl und Johannisbrotkernmehl verrühren und kurz stehen lassen. Mehl mit Trockenhefe vermischen und in die Knetschüssel geben. Zucker dazu.
Dann die Milch, die Milchmischung und das Sonnenblumenöl dazuschütten. Knetmaschine auf kleinste Stufe laufen lassen bis alles einen einheitlichen Teig ergibt.
Auf die Arbeitsfläche geben und durchkneten. In einen Tiefkühlsack geben und in Herdnähe gehen lassen. Das geht bei der Wärme zwischen 30 und 40 Minuten.
Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. In zwei Teile schneiden. Einen Teil inzwischen wieder zurück in den Tiefkühlbeutel legen. Den anderen Teil 3 mal durchschneiden sodass 4 Teile entstehen.
Jeden Teil zu einem Rechteck ausrollen. Einen Teil mi flüssiger Butter bestreichen. Geriebene Mandeln darüberstreuen. Puderzucker darüber streuen.
Nochmals etwas Butter darüber träufeln. Bio-Zitrone darüber etwas abreiben. Ein zweites Rechteck darüber legen und Füllvorgang wiederholen.
Beide Rechtecke zusammen einrollen. Mit der Teigkarte beiden Enden abschneiden und zur Seite schieben. Dann mit der Teigkarte im Zick-Zack mehrere Dreiecke von der Rolle abschneiden.
Eine große Auflaufform mit Butter ausstreichen. Dreiecke entlang der Seitenlinien in die Butter tauchen und in der gleichen Reihenfolge wieder quer in die Auflaufform schichten.
Alles mit dem restlichen Teig wiedeholen. Das gibt insgesamt 4 Rollen mit abgeschnittenen Enden und Dreiecken. Die Rollen so schichten, dass jeweils zwei an den Seiten der Auflaufform zu liegen kommt. In den freien Mittelplatz die abgeschnittenen Stücke schichten.
Alles mit einem Tuch bedecken und nochmals kurz gehen lassen.Inzwischen das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Oberfläche mit Milch bestreichen und 20 bis 30 Minuten backen.
Herausnehmen und eventuell einen Teil mit einer Zuckerglasur bestreichen und den anderen Teil mit der restlichen flüssigen Butter.
Es kann auch mit warmen Honig abgeglänzt werden.
Warm oder kalt essen. Die Triangel lassen sich sehr schön auseinanderbrechen.

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

Annapurna

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Triangle - pull apart stuffed sweet bread

Zutaten

Teig:

Fülle: