Rosinenstuten

Name: Rosinenstuten
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5
Cuisine: De
Ingredients: 400 g Dinkelmehl Type 630; 100 g Dinkel-Vollkornmehl; 1 Würfel frische Hefe; 250 ml lauwarme Milch; 50 g Zucker; 2 teeloffel Vanillezucker; 100 g Butter; 1 Eigelb; 1 Prise Salz

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5 Portionen

sehr einfach

1 h 5 m

Zutaten

400 g Dinkelmehl Type 630
100 g Dinkel-Vollkornmehl
1 Würfel frische Hefe
250 ml lauwarme Milch
50 g Zucker
2 teeloffel Vanillezucker
100 g Butter
1 Eigelb
1 Prise Salz

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit50 min

Entfernen Sie 3 Esslöffel Milch und lassen Sie die Rosinen in etwa 30 Minuten.
Mehl, Salz, Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Butter in einer Schüssel.
Mischen Sie die zerbröckelte Hefe in warmer Milch und Mehl.
Kneten Mit der Küchenmaschine oder elektrischen Mixer, bis eine glatte Paste.
Decken Sie mit einem sauberen Küchentuch und eine ohne Heißluftstrom ca loslassen 30 Minuten.
Die Paste muss das doppelte Volumen erreicht haben.
Allerdings werden die Trauben in den Teig eingearbeitet.
Den Teig in eine Form und eine weitere 30 - lassen Sie sich gehen 40 Minuten.
Unsere Rosinenbrot Ich gebacken in Brot (Römertopf).
Zeigen Teig in leicht gefettete Form und Form für 15 Minuten in heißem Wasser-Filter (Wasser).
Das warme Wasser des Teiges kann wieder schön steigen.
Der Rosinenbrot im Ofen bei 180 Grad (nicht vorgeheizt) Backen Sie für ungefähr 50 Minuten.