Einback

Name: Einback
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 475 g Dinkelmehl Typ 630; 20 g frische Hefe; 220 ml Milch; 1/2 teeloffel Salz; 2 Eigelb; 120 g Butter; 50 g Rohrohrzucker; 1 teeloffel Bourbon Vanillezucker; 1 Eigelb zum Bestreichen; Mehl für die Arbeitsfläche; evt. Hagelzucker

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Andere

sehr einfach

30 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Mehl, Salz, Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Butter, Salz, mischen in eine Schüssel geben.
Mischen Sie die zerbröckelte Hefe in warmer Milch und Mehl. Mit der Küchenmaschine oder elektrischen Mixer bis glatt.
Decken Sie mit einem sauberen Küchentuch und lassen Sie steigen für 30 Minuten in einer ohne Heißluftstrom ca.
Die Paste muss das doppelte Volumen erreicht haben. Legen Sie etwas Mehl auf die Arbeitsfläche, wobei Sie den Teig aus der Schüssel und teilen sich in Stücken von 60 g und re-turn.
Stehen lassen, dann auf 14 cm langen Rollen gebracht formen.Die einzelnen Teigstücke nahe beieinander auf einem Teller mit Papierbackpapier 5 Minuten gefüttert.
Mit einem Tuch abdecken und ruhen lassen für 20 Minuten.
Wärmen Sie Ofen vorheizen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad). Mit Eigelb bestreichen Einback wenig vor dem Kochen. Backen Sie für ungefähr 20 Minuten auf der mittleren Schiene.