Hausgemachter napolitain-kuchen
Beim Pausensnack in der Schule haben Sie als Kind bestimmt schon einmal einen Napolitain-Kuchen verschlungen ;-) Heute schlagen wir Ihnen vor, ihn in einer extra großen und vor allem hausgemachten Version zuzubereiten! 1 Schokoladenbiskuit + 1 Vanillebiskuit + 1 Glasur, das Ganze mit Schokoladenstreuseln bedeckt. Und natürlich darf die Ganache zwischen den einzelnen Schichten nicht fehlen :-) Bereiten Sie dieses besonders saftige und köstliche Dessert mithilfe unserer schriftlichen Anleitung, Fotos und Videos zu. So können Sie das Rezept ganz einfach nachbacken, ohne ein Krümelchen zu verpassen :-)
Zutaten
Materialien
- 1 Handrührgerät
- 2 quadratische Backformen (20 × 20 cm)
Zubereitung
Die Biskuitböden zubereiten: Das Eiweiß steif schlagen und beiseitestellen.
Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell wird.
Mehl, Speisestärke und Backpulver unterrühren. Anschließend den Eischnee vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
Den Teig in zwei Teile teilen: In die erste Schüssel das Kakaopulver einrühren, in die zweite den Vanilleextrakt.
Die beiden Teigmassen in zwei gebutterte Formen füllen und 15 Minuten bei 180 °C backen. Aus dem Ofen nehmen und die Biskuitböden abkühlen lassen.
Die Schokoladenganache zubereiten: Die Sahne aufkochen und über die Schokolade gießen. Rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die beiden Biskuitböden bündig übereinanderlegen und halbieren, sodass vier gleich große Stücke entstehen.
Eine Hälfte des Vanillebiskuits auf die Servierplatte legen und mit Schokoladenganache bestreichen. Mit dem Schokoladenbiskuit bedecken und erneut Ganache darauf verteilen.
Die Ganache mit der zweiten Hälfte des Vanillebiskuits bedecken. Erneut Schokoladenganache darauf verteilen und mit dem umgedrehten Schokoladenbiskuit abschließen.
Die Glasur zubereiten: Die Milch verrühren und nach und nach den Puderzucker einrühren, bis die Glasur eine zahnpastaähnliche Konsistenz hat.
Die Oberseite des Kuchens mit der Glasur bestreichen. Mit Schokoladenstreuseln bestreuen und 1 Stunde kalt stellen.
Die Ränder des Kuchens sauber begradigen – fertig!
Beobachtungen
Wenn Sie 3 Schichten erhalten möchten, benötigen Sie eine Form von 20 × 10 cm und eine Form von 20 × 20 cm. Teilen Sie den Teig dann in 3 Teile und verwenden Sie 2/3 für den Vanillebiskuit und 1/3 für den Schokoladenbiskuit.
Für den Aufbau zuerst den Vanillebiskuit aufschichten, dann Schokoladenganache, Schokoladenbiskuit, Schokoladenganache, den zweiten Vanillebiskuit und schließlich die Glasur.
Ernährung
- Kohlenhydrate: 58.5g
- Fett insgesamt: 16.1g
- Gesättigte Fettsäuren: 8.7g
- Proteine: 9g
- Fasern: 3.2g
- Zucker: 37g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 19
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