Brombeer-limetten-cake

Name: Brombeer-limetten-cake
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 30g weiche Butter; 120g Zucker; 120g flüssiger Honig; 2 Eier; 1Prise Salz; 1 unbehandelte Limette3 EL Kaffeerahm; 350g Brombeeren; 250g Mehl; 2TL Backpulver

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Andere

sehr einfach

55 min

Zutaten

30g weiche Butter
120g Zucker
120g flüssiger Honig
2 Eier
1Prise Salz
1 unbehandelte Limette3 EL Kaffeerahm
350g Brombeeren
250g Mehl
2TL Backpulver

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit50 min

Den Backofen auf 180° Grad vorheizen und eine 30cm Cakeform mit Backpapier auskleiden.
Butter, Zucker, Honig, Eier und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Mixer schaumig rühren, bis eine helle Masse entsteht. Limettensaft und Schale und den Kaffeerahm hinzufügen und weiter rühren.
Die Brombeeren vorsichtig reinigen und Trocknen. Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen und Brombeeren hinzugeben und vorsichtig mit einem Löffel mischen.
Die Brombeer-Mehl Mischung in die Zucker-Ei-Masse geben und vorsichtig verrühren.
Den Teig in die vorbereitete Cakeform geben und glatt streichen. Den Kuchen in der unteren Hälfte des Ofens für ca 50 Minuten backen.
Stäbchenprobe machen und danach 30 Minuten in der Formabkühlen lassen. Der Brombeer-Limetten-Cake ist 3 Tage in Folie gewickelt haltbar.