Name: Pumpkin chiffon cake / kabocha no shifonkēki
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1); Kürbis 100g (ohne Haut); Milch 70ml; 4 Eier (getrennt); Zucker 80g; Oil 40ml; Das Mehl 80g; 1-1 teeloffel Zimt 1/2; Ein paar Tropfen Zitronengeschmack; 2); 100 g geschälten Kürbis; Milch 70ml; 4 Eier (getrennt); Zucker 80g; Oil 40ml; Das Mehl 80g; 1-1 1/2 Teelöffel Zimt; Ein paar Tropfen Zitronengeschmack

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit45 min

1)
Kochen Sie den Kürbis in kochendes Wasser, bis sie weich und kühl. Dann pürieren den Kürbis und Milch mit einem Stabmixer.
Mittlerweile trennen das Ei. Schlagen Sie das Eiweiß mit Zucker steif 60g.
Rühren Sie das Eigelb mit dem restlichen Zucker Sahne. Dann fügen Sie das Öl, Zimt und Mehl und rühren zu einer Paste Aroma.
Vorsichtig mischen den Eischnee unter den Teig in drei Phasen.
Füllen Sie den Teig in die Pfanne geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C Ofen für 45 Minuten. Wenn der Teig zu braun zu sein, wenden Sie sich bitte mit Folie abdecken.
Jetzt lassen Sie kühles Musselin upside ganz fertig. Fixieren Sie dann mit einem Messer oder ähnliche leicht Schimmel.
2)
Kochen Sie den Kürbis in frisch und kühl. Danach Kürbispüree und Milch mit einem Handmischer.
In der Zwischenzeit werden die Eier getrennt. Eiweiß mit 60 g Zucker steif.
Stir in die Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig rühren. Dann Öl, Zimt, Aroma und Mehl und rühren, um eine Paste zu bilden.
Nun das Eiweiß in drei Stufen in den Aufzug des Teiges mit einem Schneebesen.
Lassen Sie die Paste in der Wanne laufen und backen im vorgeheizten Ofen bei 180C ° für etwa 45 Minuten. Wenn der Teig sollte zu braun werden, mit Folie abdecken bitte.
Der umgekehrte nun fertig Musselin (möglicherweise etwas höher) vollständig abkühlen lassen. Dann mit einem Messer oder ähnliches die Form vorsichtig entfernen.