Ihr Gravlax-Lachs gelingt mit diesem Rezept immer!
Wenn Sie Lust haben, Ihren Lachs auf Gravlax-Art zuzubereiten, sind Sie bei uns genau richtig. Ein einfaches und praktisches Rezept für eine kulinarische Reise ins Land der Wikinger. Die Feiertage nähern sich mit großen Schritten, und diese kleine Vorspeise passt perfekt in die Mitte Ihrer Festtafel. Zögern Sie nicht länger – hier ist die Zubereitung Schritt für Schritt:
Zutaten für 3 Personen :
- 150 g Lachsfilet
- 70 g Zucker
- 70 g Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 5 g Dill
- 1 g rosa Beeren
- Zitronensaft (optional)
Benötigte Utensilien :
- Frischhaltefolie
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung :
- Die Zutaten vermischen:
Die rosa Beeren zu einem Pulver zerkleinern. In einer Schüssel Zucker, Salz, Pfeffer, die zerdrückten rosa Beeren und Dill mischen.
- Den Lachs mit der Mischung bedecken.
Die Hälfte der Mischung in eine Schüssel geben und das Lachsfilet (ohne Haut und Gräten) darauflegen. Mit der Mischung aus Salz, Zucker, Beeren und Dill bedecken. Mit Frischhaltefolie abdecken und für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Die entstandene Flüssigkeit abgießen.
Die angesammelte Flüssigkeit abgießen und den Lachs erneut für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Den Lachs säubern.
Das Lachsfilet abspülen, um die überschüssige Mischung zu entfernen.
- Den Lachs schneiden.
Den Lachs in dünne Scheiben schneiden.
- Die Zubereitung verfeinern.
Mit rosa Beeren und Dill bestreuen und einen Spritzer Zitronensaft darübergeben.
Mathieu Maggiore
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