Earl grey ~ madeleines

Zutaten

• 200 g Butter
• 4 Teelöffel Twinings Earl Grey Tee lose
• 160 g feinster Zucker
• 4 Eier
• 280 g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 2 Teelöffel Gries

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Zubereitung

• Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
• Die Butter und den Earl Grey Tee in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze verrühren und 5 Min. ziehen lassen.
• Den Zucker und die Eier mit dem Stabmixer in einer Schüssel aufschlagen. Das Mehl mit dem Backpulver hineinsieben und vorsichtig unterziehen.
• Die flüssige Butter durch ein feines Sieb gießen, damit die Teeblätter aufgefangen werden. Wer es möchte kann eine Messerspitze der Teeblätter noch unter den Teig rühren.
  
• Die Zitrone heiß abwaschen und trocken reiben. Die Zesten abreiben und unter die abgeseihte Butter rühren. Die Butter dann vorsichtig in den Teig einarbeiten.
• Die Backform sorgfältig mit Butter einfetten, mit Grieß einstäuben und den Überschuss abklopfen.
• Den Teig einfüllen, die Form mehrmals fest aufklopfen und im vorgeheizten Backofen 12-15 Minuten goldbraun backen.

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