Erdnussbutter-clafoutis mit äpfeln und ahornsirup

Zutaten

• 2 Eier
• 1 Esslöffel Erdnussbutter
• 100 ml Milch
• 3 Esslöffel Mehl
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Prise gemahlener Vanilleschote
• 1 Teelöffel Butter
• 2 Äpfel
• etwas Ahornsirup
• 1 Esslöffel Erdnüsse

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Zubereitung

• 2 Eier mit 1 Esslöffel Erdnussbutter, 100 ml Milch, 3 Esslöffel Mehl, 2 Esslöffel Zucker, 1 Prise Salz und 1 Prise gemahlener Vanilleschote mit dem Schneebessen zu einem glatten Teig verarbeiten.
• Quellen lassen, während die Äpfel vorbereitet werden.
• Ofen auf 165°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 1 kleine Auflaufform mit 1 Teelöffel Butter ausstreichen.
• 2 Äpfel waschen und trocken. Jeden Apfel ein Mal durchschneiden und das Kerngehäuse entfernen. Jede Apfelhälfte so in schmale Spalten schneiden, dass sie an einer Seite des Apfels noch zusammenhängen.
  
• Die Apfelhälften fächerförmig auseinanderdrücken, in die Form legen und mit etwas Ahornsirup beträufeln.
• Den Teig um die Äpfe herum in die Form gießen, 1 Esslöffel Erdnüsse darüberstreuen und 40–45 Minuten bei 165°C backen.
• Heiß oder kalt mit etwas Puderzucker bestreut servieren. Vanilleeis (oder eine andere Lieblingssorte) macht sich auch ganz fantastisch dazu.

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