Apfel-tränchen-kuchen

Zutaten

Für den Teig:

• 200 g Mehl
• 1 teeloffel Backpulver
• 100 g Butter
• 70 g Zucker
• 1 Ei

Für die Füllung:

• 4 säuerliche Äpfel, z.B. Boskoop
• 100 g Zucker
• 1 Packet Puddingpulver Vanille
• 3 Eigelbe
• 200 g Schlagsahne (fettärmer: Cremefine zum Schlagen)
• 500 g Magerquark

Für den Belag:

• 3 Eiweiß
• 100 g Zucker