Apfel-Blätterteig-Rosen: Das Valentinstagsdessert, das wie vom Konditor aussieht
Es gibt Rezepte, die wie gemacht sind, um auf einem Foto zu glänzen: schön, auffällig, überraschend – solche, bei denen man ein Instagram-Tutorial sieht und denkt: „Das bekomme ich zu Hause niemals hin.“ Apfel-Blätterteig-Rosen könnten genau in diese Kategorie fallen … bis man merkt, dass sie ganz unkompliziert sind. Im Grunde kommt es nur auf eine einfache Technik an: hauchdünne Apfelscheiben, Blätterteigstreifen und eine Art, alles aufzurollen, die man nach dem ersten Mal nicht mehr vergisst.
Und wenn es einen perfekten Anlass gibt, sie zuzubereiten, dann ist es der Valentinstag: ein süßer, essbarer, selbst gemachter „Strauß“, der romantischer wirkt, als es der Aufwand vermuten lässt. Möchtest du herausfinden, ob sie wirklich so einfach sind, wie es aussieht?
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Schritt 1: Dünne Scheiben und ein Mikrowellenherd
Schneiden Sie die Äpfel mit der Schale in sehr dünne Scheiben. Legen Sie sie für 15 Sekunden in die Mikrowelle, damit sie etwas weicher werden und Sie sie handhaben können, ohne sie zu zerbrechen.
Schritt 2: Blätterteigstreifen und Marmeladenschicht
Den Blätterteig in etwa 5 cm breite Streifen schneiden. Die gesamte Oberfläche von einem Ende bis zum anderen mit Aprikosenkonfitüre bestreichen.
Schritt 3: Legen Sie die Äpfel überlappend in eine Reihe.
Dann die Apfelscheiben etwas überlappend anordnen, wie auf dem Foto zu sehen.
Schritt 4: Falten und rollen, um die Rose zu formen
Falten Sie den unteren Teil des Teigs nach oben (wie auf dem Bild) und rollen Sie ihn zu einer Rolle auf. So entsteht die Rosenform.
Schritt 5: In die Form und in den Ofen
Die Rosen in eine leicht gefettete Muffinform geben. 20 Minuten bei 180 ºC backen.
Schritt 6: Der letzte Schliff
Zum Schluss noch Puderzucker darüber streuen... und fertig.
Schritt 7 Viel Spaß am Valentinstag
Genieße die Liebe.
Meine kleinen Extra-Tricks
Apfel: biegsam ohne Kochen
Nach dem Erhitzen in der Mikrowelle die Scheiben zugedeckt (mit einem Teller oder Frischhaltefolie) 1 Minute ruhen lassen. In dieser Zeit werden sie durch den eigenen Dampf noch weicher und lassen sich beim Aufrollen besser biegen.
Kalter Blätterteig für sauberes Arbeiten
Den Blätterteig gut gekühlt verarbeiten. Wenn er beim Zusammensetzen weich wird, für 5–8 Minuten in den Kühlschrank legen. Warmer Blätterteig verformt sich, klebt und geht anschließend schlechter auf.
Marmelade hauchdünn auftragen
Die Marmelade nur hauchdünn auftragen. Ist die Schicht zu dick, weicht sie den Teig auf und kann im Ofen „kochen“, sodass sich die Rose öffnet. Ist die Marmelade sehr fest, mit einigen Tropfen heißem Wasser verdünnen.
Backen: goldbraun und mit knusprigem Boden
Die Form in den ersten 10–12 Minuten im unteren Bereich des Ofens platzieren, damit der Blätterteigboden trocknet und knusprig wird. Anschließend auf die mittlere Schiene stellen, damit die Rosen fertig bräunen. Wenn sie zu schnell bräunen, am Ende leicht mit Alufolie abdecken.
Hier ist das Video-Tutorial
Patricia González
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