Roter Samtkuchen zum Valentinstag: der romantischste Kuchen, den es gibt (rot, samtig, unwiderstehlich)

Red Velvet erobert, weil es Folgendes kombiniert

• intensive rote Farbe (Aha-Effekt garantiert)
• weiche und samtene Textur
• eleganter Kontrast zwischen Boden und Creme
• delikater Geschmack, mit einem Hauch von Kakao und Vanille
• romantische Dekoration mit Himbeeren und Rosen

Dies ist das ideale Dessert, wenn Sie etwas zubereiten möchten, das aussieht wie aus einer amerikanischen Konditorei.

Für die Red Velvet Böden

• 300 g Mehl 00
• 16 g ungesüßter Kakao
• 120 ml Sonnenblumenöl
• 250 g Zucker
• 2 Eier
• 5 g Backpulver
• 4 g Weißweinessig
• 1 Esslöffel rotes Färbegel
• 10 g Vanilleextrakt

Buttermilch (Geheimtrick zum Weichwerden)

• 250 ml Milch
• 10 ml Zitronensaft
• Butter und Philadelphia-Creme (romantischer Zuckerguss)
• 125 g weiche Butter
• 300 g Puderzucker
• 125 g Philadelphia

Abschließende Dekoration

• Himbeercoulis (und frische Himbeeren, wenn Sie möchten)

• 3 x 16-cm-Formen
• Küchenmaschine oder elektrischer Schneebesen
• Spachtel + Tortenschaber
• Sieb
• Leier für Biskuit
• Abkühlgitter
• Lebensmittelfolie
• Drehbarer Ständer
• 2 x 16 cm große Pappscheiben

1. Die Buttermilch zubereiten: das Geheimnis von Red Velvet

Mischen Sie Milch und Zitronensaft und lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen.

In ein paar Minuten erhalten Sie eine leicht dickflüssige Buttermilch, die den Kuchen

• fluffiger
• feuchter
• wirklich "samtig

In der Zwischenzeit Mehl und Kakao zusammensieben.

2. Den Boden aufschlagen: Er sollte leicht und cremig werden.

In die Küchenmaschine gießen:

• Öl
• Zucker
• Eier

Schlagen, bis die Mischung leicht und schaumig ist.

➡️ Dieser Schritt ist wichtig für einen leichten Kuchen.

3. Mehl und Buttermilch mischen (ohne Stress)

Die Geschwindigkeit verringern und nach und nach etwas hinzugeben:

• ein wenig Mehl + Kakao
• ein wenig Buttermilch
• dann wieder Mehl
• dann Buttermilch

➡️ Das Ergebnis sollte ein glatter, rosa Teig sein.

4. Der "Samt"-Moment: Backpulver + Essig

Mischen Sie Natron und Essig in einer kleinen Schüssel.

Ein kleines Wunder geschieht: Es ist die Reaktion, die Red Velvet so weich macht.

Geben Sie es sofort zusammen mit der

• Vanille
• rotes Färbegel

5. Backen: drei traumhafte Schichten

Den Teig in 3 gleiche Teile teilen und in gebutterte Förmchen füllen.

Backen bei:

• 180°C
• 25-30 Minuten

Mit einem Zahnstocher testen.

6. Über Nacht ruhen lassen (Gebäcktrick)

Die Böden auf einem Drahtgitter abkühlen lassen, dann in Frischhaltefolie einwickeln.

Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag sind sie

• kompakter
• leichter zu schneiden
• perfekt zum Füllen

7. Weiße Sahne schlagen (Philadelphia-Frosting)

Den Puderzucker sieben und mit der weichen Butter aufschlagen.

Wenn die Masse leicht und voluminös wird, Philadelphia hinzufügen.

Weitere 5 Minuten schlagen.

In den Kühlschrank stellen, bis die Creme perfekt zum Bestreichen ist.

8. Die Scheiben glätten

Die Oberseite mit einem Leiermesser abschneiden, um perfekte Schichten zu erhalten.

9. Den Schichtkuchen aufbauen

Auf den Drehständer

• eine Pappscheibe auflegen
• eine Schicht aus Sahne
• die erste Schicht der Torte

2 Esslöffel Zuckerguss darauf verteilen.

Den Vorgang mit der zweiten Schicht wiederholen.

10. Der romantische Trick: letzte Schicht auf den Kopf stellen

Legen Sie den dritten Kuchen auf den Kopf.

Auf diese Weise wird die Oberfläche perfekt glatt.

➡️ Die erste Schicht dünn auftragen und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

11. Letzter glatter und unwiderstehlicher Belag

Nun die gesamte Torte mit der restlichen Creme bedecken.

➡️ Mit einem Spachtel und einem Schaber gut glätten, bis ein Deckel entsteht.

Hier können Sie sich austoben:

• Himbeercoulis, das über die Ränder tropft
• frische Himbeeren oben drauf
• essbare Rosen
• Zuckerherzen
• weiße Schokoladensplitter

Eine Torte, die zu sagen scheint: "Du bist etwas Besonderes".

1. Gel-Farbstoff verwenden (intensiver)
2. die Böden am Vortag zubereiten
3. die Torte vor dem Servieren im Kühlschrank ruhen lassen
4. bei Zimmertemperatur leicht gekühlt servieren

Kann ich es auch ohne Buttermilch machen?

Ja, aber dann verliert er etwas von seiner typischen Weichheit.

Ist es haltbar?

Ja, 2-3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.

Eignet es sich für ein romantisches Abendessen?

Absolut ja: Es ist eines der schönsten und beliebtesten Desserts der Welt.

Der Red Velvet Cake ist mehr als ein Dessert:

Er ist eine romantische Geste, eine hausgemachte Überraschung, ein Kuchen, der seine Spuren hinterlässt.

Perfekt für den Valentinstag... und jede Gelegenheit, bei der man mit einem Stück Kuchen "Ich liebe dich" sagen möchte.