Kakimousse mit zitrusfrüchten auf kakicreme

Zutaten

• 4 reife Kakis
• 2 Orangen
• 2-3 Mandarinen
• 1 Zitrone
• 1 TL Agar Agar
• 150 g Schlagsahne
• 3 EL Zucker
• etwas Zimt

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Zubereitung

• Zwei Kakis dünn abschälen und in Stücke schneiden. Zitrone und Orange auspressen. Kakiwürfel zusammen mit 1 EL Zucker, dem Saft einer Orange und der Hälfte des Zitronensafts fein pürieren.
• Die zweite orange auspressen. Agar Agar mit 2 EL Orangensaft verrühren.
• Den restlichen Orangensaft und 1 EL Zucker bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren Agar Agar zugeben. Zwei Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen. Zu der Kakicreme geben und sehr gut verrühren.
• Sahne mit dem restlichen Zucker und etwas Zimt sehr steif schlagen. Unter die Kakicreme heben.
  
• Creme in eine Schüssel füllen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Die beiden anderen Kakis fein abschälen und in Stücke schneiden. Mandarinen auspressen. Die Kakis mit dem Mandarinensaft und dem restlichen Zitronensaft ebenfalls fein pürieren. Nach Geschmack mit etwas Zucker süßen.
• Zum Servieren die Kakicreme in Portionsschälchen verteilen. In jedes Schälchen eine Kugel Kakicreme setzen.

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