Minze-hendl mit feigen & honig

Zutaten

• 4 hähnchenschenkel
• 1/2 bund minze
• 1 knoblauchzehe
• 2 rote zwiebeln
• 2 Esslöffel butter
• 2 Esslöffel olivenöl
• 2 cm frischer ingwer
• pfeffer
• salz
• 400 g frische feigen
• 200g kräuterseitlinge
• 1 Esslöffel flüssiger honig
• 20 g mandelblättchen