Gebackene eier mit loukaniko, tomaten und minze

Name: Gebackene eier mit loukaniko, tomaten und minze
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 4 EL Olivenöl; 2 Loukaniko; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Prise Chilli Flocken; ½ TL Kreuzkümmel; 1 l Tomatenpassata; 8 Eier; 100 g Feta, in Stücke gebrochen; 2 EL Minze, grob gehackt; Salz, Pfeffer

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Hauptgericht

sehr einfach

40 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit25 min

Die Hälfte des Öles in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die griechische Wurst in Ringe schneiden und anbraten, bis sie Farbe angenommen haben.
Den gehackten Knoblauch dazu geben und bei milder Temperatur dünsten, bis er
Die Gewürze zu der Wurst und den Knoblauch in die Pfanne geben und alles gut umrühren. Alles mit Passata auffüllen, umrühren und 15-20 Minuten simmern lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit einem Löffel acht Mulden in die Sauce formen und in jede jeweils ein Ei versenken. Feta über die Tomaten-Eier streuen. Bei halb geschlossenen Deckel und milder Hitze 7-10 Minuten simmern, bis das Eiweiß gestockt ist.