Kohlrabi mit roten linsen gefüllt auf joghurt-minze-sauce

Name: Kohlrabi mit roten linsen gefüllt auf joghurt-minze-sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 4 mittelgroße Kohlrabi; 120 g rote Linsen; das Weiße einer Lauchstange; 1 junger Knoblauch oder 1 Knoblauchzehe; ½ Stange Sellerie; 1 Karotte; 1 Eigelb; 2 essloffel Olivenöl; 400 ml Gemüsebrühe; 1/8 l Orangensaft frisch gepresst; 1-2 teeloffel Raz el Hanout; 3 essloffel frisch geriebener Parmesan; 3 essloffel Feta; 2 Vollmilchjoghurt; Limettensalz; Pfeffer aus der Mühle; 4 Zweige frische Minze; 1-2 Zweige glatte Petersilie

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Hauptgericht

sehr einfach

1 h 35 m

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit1 h 20 m

Kohlrabi schälen in gesalzenem Wasser kochen ca. 30-40 Minuten.
Schneiden Sie den Lauch, Sellerie und jungem Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Kratzen Karotten und in kleine Würfel schneiden.
Das Olivenöl in einem Topf. Gemüse und roten Linsen kochen in heißem Öl für 3-4 Minuten unter ständigem Rühren.
Gemüsebrühe und gießen Orangensaft und kochen bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten.
Objektive sollten nicht bewegt werden. Abfluss in einem Sieb und füllen Sie das Gemüse in eine Schüssel geben.
Mit Parmesan, Feta und zerbröseltem Eigelbmischung. Dann mit Salz, Pfeffer und Raz el Hanout.
Ofen vorheizen auf 180 ° C Entfernen Sie den Kohlrabi aus dem Kochwasser.
Schneiden Sie mit einem Kugelausstecher oder kleinen Löffel innerhalb einer Kante von weniger als 1 cm.
Kohlrabi mit der Linse Füllmischung. Mit Butterflöckchen bestreuen.
Setzen Sie den Kohlrabi Kugeln gegraben um und gießen Sie etwas Kohlrabi aus dem Kochwasser. Im vorgeheizten Ofen und kochen für ca. 25-30 Minuten bei 180 ° C.
Für die Joghurtsauce Minze Petersilie und Minze fein hacken.
Mischen Sie mit Joghurt und mit Salz und Pfeffer würzen. Servieren Sie mit Kohlrabi gestopft.