Petitchef

Kohlrabi mit roten linsen gefüllt auf joghurt-minze-sauce

Hauptgericht
2 Portionen
15 min
80 min
sehr einfach

Zutaten

Zahl der Personen: 2
4 mittelgroße Kohlrabi

120 g rote Linsen

das Weiße einer Lauchstange

1 junger Knoblauch oder 1 Knoblauchzehe

½ Stange Sellerie

1 Karotte

1 Eigelb

2 essloffel Olivenöl

400 ml Gemüsebrühe

1/8 l Orangensaft frisch gepresst

1-2 teeloffel Raz el Hanout

3 essloffel frisch geriebener Parmesan

3 essloffel Feta

2 Vollmilchjoghurt

Limettensalz

Pfeffer aus der Mühle

4 Zweige frische Minze

1-2 Zweige glatte Petersilie

Vorbereitung

  • Kohlrabi schälen in gesalzenem Wasser kochen ca. 30-40 Minuten.
  • Schneiden Sie den Lauch, Sellerie und jungem Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Kratzen Karotten und in kleine Würfel schneiden.
  • Das Olivenöl in einem Topf. Gemüse und roten Linsen kochen in heißem Öl für 3-4 Minuten unter ständigem Rühren.
  • Gemüsebrühe und gießen Orangensaft und kochen bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten.
  • Objektive sollten nicht bewegt werden. Abfluss in einem Sieb und füllen Sie das Gemüse in eine Schüssel geben.
  • Mit Parmesan, Feta und zerbröseltem Eigelbmischung. Dann mit Salz, Pfeffer und Raz el Hanout.
  • Ofen vorheizen auf 180 ° C Entfernen Sie den Kohlrabi aus dem Kochwasser.
  • Schneiden Sie mit einem Kugelausstecher oder kleinen Löffel innerhalb einer Kante von weniger als 1 cm.
  • Kohlrabi mit der Linse Füllmischung. Mit Butterflöckchen bestreuen.
  • Setzen Sie den Kohlrabi Kugeln gegraben um und gießen Sie etwas Kohlrabi aus dem Kochwasser. Im vorgeheizten Ofen und kochen für ca. 25-30 Minuten bei 180 ° C.
  • Für die Joghurtsauce Minze Petersilie und Minze fein hacken.
  • Mischen Sie mit Joghurt und mit Salz und Pfeffer würzen. Servieren Sie mit Kohlrabi gestopft.

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