Französische Küche

Zutaten: 150 g dunkle Konditorschokolade 50 g Butter mit halbem Salz 1 Eigelb 4 Eiweiß 1 Prise Salz 1 Prise Fleur de Sel (optional)

Zutaten: Die Basis: 620 g Kartoffel (4 Stück) Salz Pfeffer 2 Esslöffel Olivenöl (+/-) Die Füllung: 150 g griechischer Joghurt 1 kleine Schalotte Salz...

Zutaten: 165 g frische Himbeeren (+/-) 120 g weiße Schokolade (+/-) 130 g dunkle Schokolade (+/-)

Zutaten: 125 g Himbeeren 150 gr weiße Konditorschokolade 150 gr ruby Schokolade

Zutaten: 125 gr Himbeeren 130 gr weiße Konditorschokolade Überzug aus Pistazien: 110 g weiße Konditorschokolade 2 Esslöffel Pistazienpaste 10 g Pistazien...

Zutaten: 2 Schachteln Croissant-Teig 8 Teelöffel Schokoladenstückchen (+/-) 4 Esslöffel brauner Zucker Vanille-Puddingcreme : 1 Ei 38 gr Zucker (durch zwei...

Zutaten: 3 Eier 120 gr Zucker 60 cl Milch (am besten Vollmilch) 60 gr Maizena 1 Vanilleschote (oder 1 Teelöffel flüssige Vanille) 20 cl flüssige Vollsahne...

Zutaten: 400ml flüssige Sahne (30% Fettgehalt; sehr kalt) 45gr Puderzucker 1 Vanilleschote (optional)

Zutaten: 1 kg Rispentomaten 1/3 grüne Paprikaschote 200 ml Wasser 1 Gurke (groß) 1 Knoblauch 2 Kakao Olivenöl Salz (nach Geschmack) Essig (nach Geschmack)

Zutaten: Für die Konditorcreme : 400ml Milch 1 Vanilleschote 3 Eigelb 100gr Zucker 40gr Maizena 20gr Butter Für die Mandelcreme : 100gr Pommade-Butter...

Zutaten: 125 gr Mehl 20 gr Butter 10 cl flüssige Sahne 1 TL Hefe Salz 100 gr geräucherter Lachs Dill

Zutaten: Für 12 Cannelés: 250gr Zucker 125gr Mehl 500ml Milch 2 Eier 1 Eigelb 1 Fall Rum 1 Vanilleschote 25gr Butter (geschmolzen)

Zutaten: 250 g Mehl 1 Päckchen Hefe aus der Bäckerei 1 TL Salz 160 ml lauwarmes Wasser einige Scheiben Chorizo

Zutaten: 200 g Rundkornreis 800 ml Wasser Chorizo (nach Geschmack) Käse (nach Geschmack) 1 Zwiebel 50 ml trockener Weißwein 1 Esslöffel Olivenöl 1...

Zutaten: 4 cl Wodka 2 cl trockener Triple (Cointreau, Grand Marnier) 2 cl Cranberry-Saft 1 cl Zitronensaft Eiswürfel

Zutaten: Für die Füllung : 2 Zwiebeln (mittelgroß) 1 rote Paprikaschote 1/3 grüne Paprikaschote 400 g Thunfisch aus der Dose 4 EL Tomatenmark 50 ml Olivenöl...

Zutaten: Für die Füllung : 500 gr Hackfleisch 400 gr Tomaten in Stücken 2 Karotten 1 rote Zwiebel 300 gr Erbsen 2 Knoblauchzehen 1 TL Kräuter der Provence...

Zutaten: 300 g gemahlene Mandeln 1 gr. Zimt 150 gr Zucker 50 gr geschmolzene Butter 40 ml Orangenblütenwasser 250 gr Honig 8 Brickblätter 1 Ei Öl zum...

Zutaten: 1 Packung Butterkekse 200 ml Sahne 250 gr Schokolade 1 Esslöffel Brotaufstrich 50 ml Milch

Zutaten: 1 Blätterteig 200 g Speckwürfel 3 Eier 20 cl dicke Vollrahmsahne 15 cl Milch Salz Pfeffer Muskatnuss

Zutaten: 1 Blätterteig 250 g Kirschtomaten 6 Esslöffel Zucker 2 Esslöffel Balsamico-Essig Parmesan Kräuter der Provence

Zutaten: 500 gr Kartoffeln 150 gr saure Sahne 2 Eier 50 gr Mehl 30 gr Butter 130 gr geriebener Comté 130 gr Speck Salz (optional) Pfeffer Schnittlauch

Zutaten: 200 gr Mehl 125 gr Zucker 125 gr weiche Butter 1 Ei 1 Prise Salz Lebensmittelfarben (blau, weiß und rot)

Zutaten: 1/2 Liter Milch 35 gr. Butter 35 g Mehl Salz Pfeffer Muskatnuss