Französische Küche

Zutaten: 2 Bio-Zitronen (Abrieb und Saft) 250 g Mascarpone 200 ml Schlagsahne mit 30 % Fett (sehr kalt) 80 g Zucker 3 Eiweiß Zum Dekorieren: 1 Zitrone

Zutaten: 200 g dunkle Kuvertüre 120 g Butter 150 g Zucker 80 g Mehl 3 Eier 11 g Backpulver

Zutaten: 200 g Zartbitterschokolade 50 g Zucker (optional) 4 Eier

Zutaten: 175 g Zartbitterschokolade 150 g Butter 200 g Zucker 35 g ungesüßtes Kakaopulver 7 Eier

Zutaten: Für die Pommes: 3 Kartoffeln 1 EL Olivenöl Salz Für das Fleisch: 200 g Rinderhackfleisch 1 Zwiebel 1 Schuss Olivenöl Salz Pfeffer Für die...

Zutaten: 5 EL Mayonnaise 2 EL Relish (oder fein gehackte süß-saure Gewürzgurken) 1 EL amerikanischer Senf (oder herkömmlicher Senf) 1 EL weißer Essig 1 TL...

Zutaten: Für die Konditorcreme: 50 cl Milch 1 Vanilleschote 4 Eigelb 60 g Zucker 50 g Maisstärke 6 Blatt Gelatine Für das italienische Baiser: 5 Eiweiß 185...

Zutaten: Der Salat: 300 g Hähnchenbrust (1 Filet) 1 Karotte 1/2 Apfel 30 g grüne Oliven 80 g Erbsen 80 g Mais 15 g Petersilie Das Dressing: 150 g Quark 2 EL...

Zutaten: 500 g Drillinge 3 EL Olivenöl 12 cl Wasser 1 TL Paprikapulver 1/2 TL Salz 1/2 TL Pfeffer 1 kleine Zwiebel 1 kleine Knoblauchzehe 2 Eier 2 Scheiben...

Zutaten: 50 g schwarze Oliven, möglichst entsteint 2 EL grobkörniger Senf 100 g geriebener Mozzarella 1 Zwiebel 2 Lachsfilets (je etwa 100 g) 2 EL Olivenöl...

Zutaten: 25 cl Wasser 75 g Butter 150 g Mehl 3 Eier Salz 150 g geriebener Comté

Zutaten: 2 Zucchini 1 Esslöffel Olivenöl 3 Eier 200 g Ziegenkäse 50 g Mehl (für eine glutenfreie Variante: Maisstärke) 20 cl Milch Salz Pfeffer Kräuter der...

Zutaten: Für die Mousse: 150 g Zartbitterschokolade 4 Eier 50 g Zucker Für die Charlotte: 30 Löffelbiskuits 1 Schüssel Wasser Für die Ganache: 30 g...

Zutaten: Crêpesteig: 125 g Mehl 2 Eier 250 ml Milch 1 EL Öl 1 Prise Salz Béchamel: 250 ml Milch 17 g Butter 17 g Mehl Salz Pfeffer Muskatnuss 50 g...

Zutaten: 600 g Kartoffeln 400 ml Milch 1 Knoblauchzehe 150 ml Sahne 50 g Butter Salz Pfeffer Muskatnuss

Zutaten: 1 Banane 4 Filoteigblätter 50 g brauner Zucker Frittieröl

Zutaten: 120 g weiche Butter 80 g Puderzucker 25 g gemahlene Mandeln 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 1 Ei 200 g Mehl

Zutaten: 400 g gezuckerte Kondensmilch 20 cl Sahne 30 cl Whisky 40 g geschmolzene Schokolade 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt) 1 TL...

Zutaten: Craquelin: 50 g Butter 50 g brauner Zucker 50 g gemahlene Mandeln 20 g Mehl 1 TL Vanilleextrakt (optional) Diplomatencreme (Konditorcreme +...

Zutaten: 6 Scheiben Brot 1/2 Knoblauchzehe Salz 1 EL Olivenöl 1/2 Tomate 6 Scheiben Serrano-Schinken (je nach Geschmack)

Zutaten: Für den Kuchen: 4 Eier 250 g Zucker 250 g Mehl 1 EL Backpulver 250 ml Milch 150 g Kokosraspeln Für die Milchmischung: 200 ml Milch 200 ml...

Zutaten: 125 g weiche Butter 8 Zweige Petersilie 1 TL Zitronensaft Salz Pfeffer

Zutaten: Für 8 Kegel: 1/2 Rolle Blätterteig 125 g Frischkäse 1 Scheibe Räucherlachs Salz Pfeffer Schnittlauch 1 Eigelb

Zutaten: 1 Zwiebel 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 1 grüne Paprika 4 große Tomaten 6 Zweige Petersilie 8 Zweige Koriander 2 TL Kreuzkümmel 2 TL Paprikapulver...