Brasilianischer kokosnusskuchen - bolo toalha felpuda

Zutaten

Für den Kuchen :

• 4 Eier
• 250 g Zucker
• 250 g Mehl
• 1 EL Backpulver
• 250 ml Milch
• 150 g Kokosnussraspeln

Für die Milchmischung:

• 200 ml Milch
• 200 ml Kokosmilch
• 400ml gesüßte Kondensmilch

Materialien

• Spieße aus Holz
• 24 cm große Springform

Zubereitung

• Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Trennen Sie das Eiweiß und das Eigelb. Schlagen Sie das Eiweiß in einer Schüssel steif und geben Sie dann unter ständigem Rühren nach und nach den Zucker hinzu.
• Geben Sie dann die Eigelbe nacheinander hinzu und verrühren Sie alles gut.
  
• Fügen Sie das Mehl und das Backpulver hinzu: Sieben Sie es in die Schüssel und verrühren Sie die Masse gut mit einem Schneebesen.
• Erhitzen Sie 250 ml Milch in einem Topf und geben Sie sie dann zu der Mischung. Verrühren Sie alles kräftig.
  
• Gießen Sie den Teig in eine gefettete und bemehlte Backform und backen Sie den Kuchen bei 180 °C 40 Minuten lang.
• Bereiten Sie während des Backens die Milchmischung vor, um den Kuchen zu tränken: 200 ml Milch, 200 ml Kokosmilch und 400 ml gesüßte Kondensmilch.
  
• Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen. Prüfen Sie, ob der Kuchen durchgebacken ist. Stechen Sie den Kuchen an, wenn er noch warm ist.
• Gießen Sie die Milchmischung über den gespickten Kuchen und lassen Sie ihn den größten Teil der Flüssigkeit aufnehmen.
  
• Streuen Sie die Kokosraspeln über die Oberseite des Kuchens und lassen Sie ihn etwas abkühlen, bevor Sie ihn mit Alufolie abdecken und für mindestens 3 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen.
• Et voilà, Ihr brasilianischer Kokosnusskuchen ist fertig, guten Appetit!
  

Koch Utensilien

Attribute

Fragen

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