Brasilianischer kokoskuchen – bolo toalha felpuda

Name: Brasilianischer kokoskuchen – bolo toalha felpuda
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: De
Ingredients: 4 Eier; 250 g Zucker; 250 g Mehl; 1 EL Backpulver; 250 ml Milch; 150 g Kokosraspeln; 200 ml Milch; 200 ml Kokosmilch; 400 ml gesüßte Kondensmilch

Nachtisch

sehr einfach

55 min

584 Kcal

Liebe Kokosfans, dieses besonders saftige Dessert aus Brasilien wird Ihnen bestimmt schmecken! Der Kuchen ist einfach zuzubereiten und wird herrlich leicht wie eine Wolke. Folgen Sie Schritt für Schritt der Zubereitung unseres Rezepts – ausführlich und mit Fotos erklärt oder als Video weiter unten.

Zutaten

Für den Kuchen:

4 Eier
250 g Zucker
250 g Mehl
1 EL Backpulver
250 ml Milch
150 g Kokosraspeln

Für die Milchmischung:

200 ml Milch
200 ml Kokosmilch
400 ml gesüßte Kondensmilch

Materialien

Holzspieße
Runde Kuchenform (24 cm)

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit40 min

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Trennen Sie das Eiweiß und das Eigelb. Schlagen Sie das Eiweiß in einer Schüssel steif und geben Sie dann unter ständigem Rühren nach und nach den Zucker hinzu.
Geben Sie dann die Eigelbe nacheinander hinzu und verrühren Sie alles gut.
Sieben Sie das Mehl und das Backpulver in die Schüssel und verrühren Sie alles mit einem Schneebesen.
Erhitzen Sie 250 ml Milch in einem Topf und geben Sie sie dann zu der Mischung. Verrühren Sie alles kräftig.
Gießen Sie den Teig in eine gefettete und bemehlte Backform und backen Sie den Kuchen bei 180 °C 40 Minuten lang.
Bereiten Sie während des Backens die Milchmischung vor, um den Kuchen zu tränken: 200 ml Milch, 200 ml Kokosmilch und 400 ml gesüßte Kondensmilch.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen. Prüfen Sie, ob der Kuchen durchgebacken ist. Stechen Sie den Kuchen an, wenn er noch warm ist.
Gießen Sie die Milchmischung über den eingestochenen Kuchen und lassen Sie ihn den größten Teil der Flüssigkeit aufnehmen.
Streuen Sie die Kokosraspeln über den Kuchen und lassen Sie ihn etwas abkühlen. Decken Sie ihn anschließend mit Alufolie ab und lassen Sie ihn mindestens 3 Stunden an einem kühlen Ort ruhen.
Und schon ist Ihr brasilianischer Kokoskuchen fertig – guten Appetit!