Côtelette de veau à l'oignon

Name: Côtelette de veau à l'oignon
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 300 g rote Zwiebeln; 1/2 teeloffel Zucker; 1 essloffel Butter; 200 ml Weißwein; 75 ml Sahne; Salz; Pfeffer; 1 kleiner Lauch; 2 Kalbskotelett; 1 teeloffel Butter; 1 essloffel Noilly Prat

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Hauptgericht

sehr einfach

50 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit40 min

Grob hacken Sie die Zwiebel und braten, mit Zucker und 1 essloffel Butter in einer Pfanne, lassen Sie sich nicht braun.
Mit 100 ml Weißwein ablöschen und köcheln 20 Minuten bei schwacher Hitze. Dann Püree mit einem Stabmixer.
Die Sahne und lassen Sie sie langsam bei schwacher Hitze zu verdicken. Würzen.
Lauch in feine Julienne-Streifen schneiden.
Kalbskoteletts in Butter 1 teeloffel braten auf beiden Seiten, bis hellbraun.
Lauch und kurz anbraten zugeben. Rest der Weißwein und Noilly Bezahlung und bei schwacher Hitze etwa 15 abgedeckt - simmer 20 Minuten.
Legen Sie das Fleisch in eine Auflaufform, die Sauce kommt, etwas einkochen und mit Zwiebelpüree mischen. Es dann über Koteletts übergeben.
Oberhitze Grill oder unter der Schlange kurz im Ofen gebacken. Die Zwiebelsauce können kleine braten.